Bohužiaľ, uhorka môže byť dlho uložená v čerstvej forme bez špeciálneho ošetrenia. Je však úplne v našich silách pokračovať v "živote" na týždeň.
Pravidlá výberu uhoriek na dlhodobé skladovanie
Po prvé, stojí za to pochopiť, že nie všetky uhorky a paradajky sa môžu použiť na dlhodobé skladovanie. Plody by mali mať dobrý lepok, inak hnilobu a plesne v prvom mesiaci. Najlepšie sú parthenokarpické odrody Sadko, Nižinský miestny a 12, Bushchova, Parade, súťažiaci. Je dôležité, aby ste správne vybrali plody, aby ste ich pred ošetrením pred odoslaním zima počkali v chladničke. Čas od zberu po zmrazenie by mal byť minimálny. Je neprijateľné zmraziť uhorky a paradajky, ktoré sa niekoľko dní ležia od bush. Neberiejte ovocie na polovicu, aj keď sú roztrhané - hnijú dosť rýchlo.
Plody musia byť suché, čisté. Neodporúča sa ich umývať, aby nedošlo k poškodeniu hornej vrstvy pokožky. Utrite vlhkým uterákom, aby ste odstránili hlavnú nečistotu alebo ju nechajte, ako ju umyte počas používania.
Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby uhorky a paradajky neobsahovali praskliny, prehnité, zhnité. To zaručuje, že ľahko prežijú zmrazenie v byte alebo chladničke, ľahko prežijú pád a stretnú sa v zime. Koža by mala byť hustá.
Vlastnosti skladovania uhoriek v chladničke
S cieľom zabrániť vyprážaniu uhoriek a plodnosti po nákupe alebo zberu by malo byť známe niekoľko spôsobov skladovania. V uhoľníckej uhorke nie je dlhástratia ich vlastnosti, ak sú skladované na spodnej časti police. Predtým by mali byť plody umiestnené v plastovom vrecku a nie sú viazané na prístup do ovzdušia. Nie je nutné umyť uhorku, môže to poškodiť pokožku, čo skracuje dobu skladovania.
Pri skladovaní čerstvých uhoriek v chladničke by sa mala pravidelne osviežovať chladnou vodou. Ak to chcete urobiť, postačí, aby sa prehĺbili. Potom dať možnosť vyschnúť a potom len vrátiť do chladničky. Ak nechcete kvapalinu vypúšťať, potom plody začnú hniť. Perleťové uhorky so soľou tiež zvyšujú trvanlivosť. Musia byť nakrájané na kúsky, dajte do nádoby a posypeme soľou. Potom zavrite veko a vložte do chladničky. Pred podávaním by mali uhorky namočiť vo vode soľou.
Nikdy neskladujte uhorky s ovocím a zeleninou, ktoré emitujú etylén. Medzi tieto produkty patria banány, jablká, marhule, hrušky, broskyne, melóny, paradajky.
Niektorí držia uhorky v mraziacom priestore. Po rozmrazení stratia svoj príjemný vzhľad, ale je celkom možné použiť na šalát alebo rezanie. Najmä v nich sú uložené všetky užitočné vlastnosti.
Uhorky sa môžu skladovať aj v pivnici v bežných debnách. Na spodnej časti zásuvky na ukladanie vlhkosti, musíte dať film. Okrem krabičiek môžete použiť bežné hrnce s viečkami.
Pravidlá skladovania uhoriek v pivnici
Pivničné výrobky sú oveľa lepšie ako v chladničke. Teplota v podzemí nie je nižšia ako 0 ° C, čo zabraňuje zamrznutiu zeleniny a vďakanie sú hnilé kvôli dobrému vetraniu. Tu je zaujímavý spôsob ukladania uhoriek v suteréne:
Umyte a sušené ovocie vložené do hlinených misiek a zaspajte suchým pieskom. Zavrite tesné veko a pochovať v suteréne. Týmto spôsobom ich môžete uložiť až do jari.
Ako ukladať uhorky do sudu
Počas zimného uskladnenia slaných uhoriek v sudu, vane, vedrá alebo nádoby na povrchu soľanky sa objavujú plesne a vláknité kvasinky. Pokiaľ film nezlikvidujete, uhorky sa rýchlo zmäknú a získajú nepríjemnú chuť a vôňu. Dobrým prostriedkom na liečbu plesní je horčičný prášok, ktorý obsahuje antiseptickú látku - allylový olej. Ak je povrch soľanky posypaný malým množstvom suchého horčiča, potom sa forma nevytvorí. Môžete väziť v uzle 30-40 g suchého horčice a umiestnite ho medzi uhorky.
Uhorky nie sú tiež plesnivé a ich chuť sa zlepší, ak sa umiestnia na vrchol nasekanej chrenu.
Ukladanie uhorky v chladničke na zimu
Čerstvé uhorky sú krásne zachované v každej modernej chladničke v priestore pre zeleninu a ovocie. Nepreparenú pemzu vodku naneste s papierovými uterákmi, ktoré si zachovajú vlhkosť a odoberajú prebytky. Vložte do vreciek z polyetylénu, krk nemusí byť viazaný. K dispozícii sú tiež špeciálne balenia s otvormi, ktoré umožňujú zeleninu "dýchať". Vložte do chladničky špeciálne oddelenie. Pre zimu tak čerstvé uhorky z postelí neprežili. Ale dva až štyri týždne zostanú chrumkavé a chutné. pravidelneSkontrolujte a vyhoďte poškodené ovocie tak, aby hnijúce baktérie nerozšírili do cieľa. Optimálna teplota pre skladovanie - od 0 do +4 stupňov. Čím vyššia je teplota, tým menšia šanca si môžete vychutnať domáce uhorky na hlbokej jeseň.
V mraziacom priestore je možné skladovať aj čerstvé uhorky na zimu. Vystrihnite ich v kruhoch. Potom zložte polyetylénové vrecká na zmrazenie v jednom rade. A umiestnite do priestoru pre rýchle zmrazenie. Pri rozmrazovaní už nebudú pevné a ostré. Ale šalát alebo okroshka s lahodnými voňavými uhorkami v lete sa stávajú bezkonkurenčnými.
Zmrazenie uhoriek na zimu
Ako zmraziť uhorky v zime, takže po šiestich mesiacoch by ste mohli byť spokojní s chuťou tejto užitočnej zeleniny? Prečítajte si nižšie.
1 spôsob. Umyte uhorky pod tečúcou studenou vodou. Vysušte ich vložením uteráka alebo ich utrite.
Odrežte každú stranu plodu.
Rezané uhorky na kocky. Aby ste to urobili, najprv nakrájajte zeleninu s kruhmi a potom každý krúžok nakrájajte na ďalšie štyri kusy.
Umiestnite pripravované uhorky do hlbokej misy, pokryte jedlo hore.
Identifikujte jedlá so zeleninou v mrazničke po dobu 1 hodiny.
Keď kocky stúpajú, vezmite ich a preložte ich z bežného polyetylénového vrecka z misky. A opäť pošlite do mrazničky.
Teraz poznáte prvý spôsob, ako zmraziť uhorky na zimu.
2 spôsoby. Umyte uhorky a odstráňte ružové a kvety.
Rozotrite ich na veľké strúhadlo.
Vložte hmotu, ktorú chcete vložiťHustý polyetylénový obal, ktorý musí byť hermeticky utesnený.
Takýto spôsob zmrazovania je vhodný pre tých hostí, ktorí chcú rozmaznávať svoje domáce chladiče. A pre toto jedlo nájdete také mrazené uhorky, strúhané na rošte. Teraz viete, ako riadne zmraziť zeleninu.
