Kôpor je snáď najbežnejší a najobľúbenejší z mnohých zelených a hostiteľ je rád, že ju používa na prípravu rôznych jedál. Čerstvé zelené vetvičky perfektne osviežujú a ozdobujú akékoľvek jedlo, okrem toho majú mnoho cenných vlastností.
Kôprom obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamíny C a P, je tiež bohatá na rôzne stopové prvky a éterické oleje. Vďaka svojim užitočným vlastnostiam sa zelené a kôprové semená používajú nielen vo varení, ale aj v medicíne a kozmeteológii.
Spôsoby konzervovania kôpru na zimu
Aby ste vždy mali takú užitočnú a voňavú bylinu na dosah ruky, potrebujete vedieť, ako ju udržať v chladničke, ako aj niekoľko jednoduchých pravidiel, ako pripraviť kôpor na zimu.
Aby bolo možné udržiavať čerstvé bylinky na týždeň, postačí, aby bol zväzok v pohári studenej vody, zakryte plastovým vreckom a vyberte ho v chladničke. Ak boli vetvičky zhromaždené s koreňmi, nemali by byť rezané. S touto metódou skladovania zelená nezmizne, nezmizne a nezachová všetky svoje vlastnosti.
Kôprový slnečnica v zimných plechovkách v plechovkách
Pred namáčaním kôpru do pohárov by sa mal prevziať. Ponecháme len dobrú kôpru na solenie. Opláchnite nádoby vo vode. Dajte ich na uterák a nechajte ho vysušiť. Nakrájajte ich jemne. Zložte misku. Posypejte soľ. Pri slaní kôpru v zime, pretože počas konzervovania sa používa iba kuchynská soľ. V prípade jódovej soli sa nakúpí kôporšpecifický zápach a rýchle čierne sfarbenie. Mix so soľou a lyžicou. Vezmite tolkushku alebo halo malty a roztlačíme kôpor. Pohárov, v ktorom budete ukladať slanou kôpor pre zimné, predvarené alebo proparte pary. Banky môžu použiť so skrutkovým uzáverom, s výklopným ako ja, alebo štandardné pol litra. Posledné sú pokryté plastovými strúhankami. Naplniť ich s kôprom na krku, pevne utrambovyvaya jeho lyžice.
poháre do chladničky pre skladovanie. To je všetko naše slané kôpor pripravený. Fotografia ukazuje, že je prítomný kryštály soli, je prípustné, druhý deň sa úplne rozpustí. Ako môžete vidieť, morenie kôpor na zimu veľmi jednoduché. Tento slaný kôpor možno pridať do polievok, boršč, polievky, mäsa, zeleniny a rýb.
suchý kôpor na zimu
Zlúčenina bola pripravená byliny môžu byť sušené vo zväzkoch alebo drvené forme.
malé zväzky 5 - 6 vetvičky, pevne so závitom ktoréhokoľvek vrchlíka, ich umiestnenie sa listy. Zároveň miesto pre sušenie bylín by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu, ako je dobre vetrané. Drvený feniklu a sušia sa v tieni, umiestni svoju malú vrstvu na tablety alebo plochých dosiek. Grass mohol Horný kryt s gázou, aby sa zabránilo usadzovaniu prachu na obrobku.
Sušenie v rúre. Vzhľadom k tomu, mnoho aromatických kôpru oleja, potom sa sušia trávy, ktorý je nutný pri maximálnej nízka teplota v peci, výhodne 40 stupňov. Príliš vysokáTeplota rúry môže tiež zmeniť farbu obrobku a stratiť jeho užitočné vlastnosti.
Kôp a vetvičky sú úplne umiestnené na palubách obložených voskovaným papierom. Dvierka rúry sú mierne svetlé. To umožní, aby vzduch zasahoval do obehu. Listy by sa mali odobrať každých 30-60 minút, miešať zelené a kontrolovať ich pripravenosť.
Celková doba sušenia môže trvať 2 až 4 hodiny.
Sušenie v chladničke. Na rovnej doske položte tenkú vrstvu nakrájanú zeleninu alebo malé vetvičky. Horná časť je pokrytá utierkou. Kapacita je umiestnená v priestore chladničky na spodnej časti police a zabúda na to asi 2 - 3 týždne. Počas tejto doby sa všetka vlhkosť z trávy odparí a obrobok sa môže preniesť do plechoviek na uskladnenie.
Mrazený kôpor na zimu
Kôprom je jedným z najobľúbenejších korenistých bylín, čo je veľmi výhodné skladovať na sklad. Počas chladnej sezóny bude kôpor doplniť strave s vitamínmi, umožní vám vychutnať čerstvé a voňavé jedlo, dokonca aj s obmedzenou sadou zeleniny. A najkvalitnejším spôsobom zberu je mráz kôpru na zimu. Charakteristickým rysom kôpru je úplné zachovanie arómy a dokonca aj textúry počas zmrazovania. Mrazený kôpor sa nelíši od čerstvého, a dokonca aj užitočný sklad sa stratí len v malej miere. Ak sa počas sušenia vôňa kôpru beznádejne zmení, zmrazenie ju úplne udržuje. A obľúbené polievky, šaláty, teplé jedlá alebo občerstvenie, a to aj v samotnom štúdiuDeň poteší svetlý letný charakter.
Zmrazené tlmiče
Pred opisom spôsobu, ktorý hovorí o zmrazení kôpru pre zimné zväzky, je potrebné venovať pozornosť tomu, že je to veľmi jednoduché a trvá pomerne trochu času. Ale pri varení jedál v zime zelené musia byť rozdelené na časti, ak je zmrazené vo veľkých lúčoch. Budete musieť odrezať stonky a stopky listov z kôpru, ktoré sa nepoužívajú v jedle. Z toho vyplýva, že priestor mraziacej komory sa nepoužil dosť racionálne a čas sa zachránil až na jeseň.
Samotný proces je naozaj jednoduchý. Pripravené vetvičky kôpru alebo iných zelených rastlín sa rozložia v komore v jednej vrstve na hodinu alebo dve. Potom je možné ich zjednotiť do zväzkov a vložiť do kontajnerov, kde sa budú skladovať v zime.
Zmrazený kôpor v kockách ľadu
Kôpor možno zmraziť v kockách ľadu. Kopr sa vymyje a nadbytočná voda sa pretrepe.
Na zmrazenie v kockách ľadu používajte iba jemné listy kôpru, pretože zahnané stonky zaberajú veľa miest v bunkách na polevovanie ľadu. Preto sa listy zlomia a nahé stopky sa sušia. Koniec koncov, môžu byť úplne zmrazené a potom použité na ochutenie polievok a bujónov. Tieto vetvičky sa dávajú v priebehu varenia mäsa alebo rýb a potom sa odstránia.
Kôprové listy sú jemne narezané a tesne umiestnené do foriem na zmrazenie ľadu a ponechávajú malý priestor na vodu.
Kôp sa naleje studenou vodou.
Vyčistené formy s kôprommraznička na mrazenie. Tieto kocky ľadu s kôprom môže byť ponechaný priamo do formy, a po konečnom zmrazenie môže vziať z foriem, posunúť do plastového vrecka (s výhodou dva) a dobre priviazať k ne zvetrané arómu kôpru.
Takéto kocky sú veľmi užitočné na ochutenie riadu. Kocky, bez rozmrazovania, pridajte na samom konci varenia.
Skladovanie koprov v chladničke v nádobe
Ako uchovávať zeleň v chladničke pomocou konvenčnej sklenenej nádoby? Toto je osvedčená metóda ľudia vynašli, možno dokonca nákup prvých sovietskych chladničky.
Uvoľním zelené korálky z nití a možné poškodené prvky. Odstráňte korene.
Vzhľadom na široké a hlboké misy nalejte studenú vodu a dôkladne umyte rastlinu.
, na stole alebo akékoľvek rovine rozširuje uterák (papier môže) a namočiť byliny z kvapaliny. Ponecháme nejaký čas, aby sa čo najviac vysychalo.
V suchom liter (ak je veľa zelene - a to aj v trojlitrovej môžu) Banky sa zatvárajú rastlín a plastovej nádobe veko.
vloží ho v spodnej časti chladničky, kde je teplota vždy plus, ale nízka.
Takto zelené rastliny môžu byť čerstvé aj dva alebo tri týždne (to sa odkazuje na druhy, ako sú fenikel, zeler, petržlen). Jemnejšie druhy - šalát, napríklad, alebo koriander - tam môže žiť trochu menej času: jeden týždeň.
