Uhorka - zelená zelenina z čeľade tekvica, 95% sa skladá z vody a má čerstvý zápach, ktorý prebudí chuť do jedla. Vitamíny v uhorkách sú obsiahnuté vo veľkých množstvách, preto sú považované za jednu z najužitočnejších a najchutnejších zeleniny. Uhorky sa často používajú v dietetike kvôli ich rekordnému obsahu s nízkym obsahom kalórií, takže počas ich stravovania môžu byť konzumované čo najviac. Podobne sú populárne v kozmetike, pretože majú bieliace, tonické účinky, pomáhajú odstrániť pigmentové škvrny, pihy, akné a spálenie. Je široko používaný na prípravu ľahkých šalátov, zdobenie rôznych jedál, ako aj medzery na zimu. Priemerná skladovateľnosť čerstvých uhoriek je približne v týždni v chladničke. Potom sa začne vlhkosť od nich odpaľovať aktívnejšie, pokožka sa zvrásňuje a jadro sa stáva miernym a bez chuti. Okrem toho v takejto zelenine prakticky úplne mení chemické zloženie, znižuje nutričnú hodnotu a zhoršuje vzhľad. Avšak, tam sú niektoré zaujímavé spôsoby, ako udržať uhorky čerstvé a chrumkavé ako Silvestra z postele!
Ako si vybrať uhorky pre dlhodobé skladovanie
Na ukladanie uhoriek takmer do celej zimy bez straty vitamínov a chuti je dôležité vybrať ten správny druh zeleniny. Takže sa šalát veľmi rýchlo mení aj v ideálnych podmienkach skladovania. To je dôvod, prečo stojí za to, že soľné druhy uhoriek, ktoré sú čerstvo konzervované dlhšie. Ideálne pre také odrody a hybridy:
- Murom;
- Nezhinsky;
- Vyaznikovsky;
- debut;
- soľ;
- parížsky Cornwall;
- Zelená vlna;
- súťažiaci;
- Ant
Vonkajšie tieto uhorky vyzerajú atraktívne, pretože majú malú veľkosť (do dĺžky 8 cm), hladkú plochu a rovnomerné zafarbenie. Aj keď neviete presne o odrodovej totožnosti uhoriek, môžete zistiť, že sú slané. Typicky nasledujúca zelenina má tieto vlastnosti:
- hustá buničina s malými semennými bunkami;
- brilantná pokožka, pokrytá mnohými veľkými tuberkulami;
- Hroty na uhorky soľných odrôd sú vždy čierne alebo tmavé, ale nie biele.
Príprava uhorky na dlhodobé skladovanie
Príprava zeleniny zahŕňa niekoľko akcií:
- Je lepšie umývať prach pod tečúcou vodou. Zároveň sa snažte nepoškodiť výpotok na koži: konajte jemne a úhľadne.
- Potom položte zeleninu v jednej vrstve na posteľnú bielizeň v tieni a vysušte ju.
- Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, každé zelené ponorte do roztoku kyseliny octovej (lyžica 1,5 litra studenej vody). Toto je dezinfekčné opatrenie, pretože ocot je antiseptický. Potom by mali byť znovu vysušené rovnakým spôsobom.
Uskladnenie do nového roka vákuovou metódou
Teraz je to najbežnejšia metóda. Existuje veľa vzoriek vákuových systémov.
Výhody tejto metódy sú zrejmé:
- zbavený kyslíka baktériami, huby na koži uhoriek umierajú;
- chuť zostáva nezmenená, rovnako ako výživová hodnota;
- absencia tepelného spracovania zachováva sviežosť zeleniny;
- žne v septembri a októbri, a tešiť sa z plodov klamať o prázdninách.
Akcia zachovanie vákua nasledujúce:
- vyrobené uhorky sa umiestni do nádoby;
- , za použitia čerpadla alebo odčerpávanie vzduchu z prístroja;
- poslal balenie zachované v chladnom a suchom mieste.
Je potrebné pravidelne kontrolovať ovocie vo chvíli, keď škodu. Z tohto dôvodu, obaly musia byť transparentné.
skladovanie paradajky pre nový rok v banke
v normálnom prostredí zelených plodov možno skladovať dlhšie ako jeden týždeň, a tak chcú udržať uhorky čerstvé dlhšie, pretože sa - zrolovať do banky, ale bez prítomnosti kyslíka v nich. Budete potrebovať:
- Plody sú vybrané bez hnijúce a škrabancov, potrebujú dobrú pranie;
- trojlitrového pohára premyté a sterilizované v peci;
- Aby zeleninu v pohároch, ale nie až na vrchol, vždy ponechať určitý priestor;
- Vložiť do parafínu sviečky pohárov;
- ju zapáliť a držať v ruke pripravené pre vozového dverí;
- Malo by horieť po dobu 15 minút, po ktorých sa banka uzavretá and roll a oheň nie je vyháňanie;
- Po tom, čo všetok kyslík horenie sviečky uhasiť sám;
- Udržujte banka môže trvať niekoľko mesiacov.
Týmto spôsobom môžete mať uhorky v zime. Je dôležité, aby obal na tmavom mieste, zatiaľ čo zelenina nekazí.
pre skladovanie paradajky pre nový rok v chladničke
Ako prípravok uhorkypriamo v chladničke, táto žena o tom chce vedieť, pretože ovocie je veľmi rozmarné a potrebuje špeciálne skladovacie podmienky. Ak je chladnička príliš studená, uhorka je zmäkčená a pokrytá hlienom, a ak je naopak horúca, potom vybledne a stane sa žltá.
Uchovávajte čerstvé uhorky v chladničke pri teplotách od 5 do 6 stupňov vyšších ako nula a vlhkosti do 95%. Iba za takýchto podmienok môže byť zelenina uložená až na 21 dní.
Na ukladanie uhoriek v chladničke dlhšie je potrebné vybrať správnu nádobu, môže to byť nádoba vyrobená zo skla, dreva alebo hliny. V miskách musíte dať cesnak na ochranu ovocia pred hnilobou.
Uskladnenie do nového roka vo vode
Ak hľadáte spôsob skladovania čerstvých uhoriek, môžete sa uchýliť k vode. V tomto prípade uhorky zostanú dlhšie. Táto metóda je nasledovná:
- Je potrebné odobrať panvicu a nainštalovať ju na chladnom mieste.
- Ďalej by mali byť uhorky, ale je potrebné tak urobiť tak, aby boli umiestnené ostré hrany.
- Potom sa kapacita naplní studenou vodou? hlasitosti Voda by sa mala pravidelne meniť. Je potrebné zabrániť vykurovaniu zeleniny.
Uskladnenie do nového roka zmrazením
metóda I
- Vyberáme mladú zeleninu akéhokoľvek druhu, ale je lepšie, keby boli z mesta a neboli zakúpené. My ich opláchneme a bez namáčania nakrájame na hrnčeky.
- Naplňte potravinový film listami alebo škatuľami, roztierajte uhorky avložte do mrazničky. Po 2-3 hodinách skontrolujte, či sú zmrazené, vyberte z fólie a vložte ich do polyetylénových vreciek.
Udržať tieto uhorky v zime v mrazničke až do nasledujúcej úrody. Po rozmrazení dokonale zachovávajú chuť i arómu!
metóda II
- Vyber si mladé uhorky, ale nie príliš malí bratia, bude ťažké ich očistiť. Čisteme zeleninu, ako obvykle, surové mrkvy alebo zemiaky a nakrájame na malé kocky.
- Roztiahnite ich na čistý uterák tak, aby prebytočná vlhkosť preč a nie sú tavené a potom sme balili 250 až 300 g na baleniach alebo potravinových fóliách. Čistili sme mrazničku.
Rozmrazenie týchto uhoriek by malo byť v studenej kvapaline, inak by sa premenili na odpadky. Len si predstavte, ako vynikajúca taká uhorka bude po rozmrazení!
Ako môžete vidieť, existuje veľa spôsobov, ako udržať čerstvé uhorky v zime, a máte čo z čoho vyberať! Vyskúšajte svojich priateľov a určite budete spokojní s rodinou, príbuznými a hosťami s šťavnatými krehkými uhorkami na Nový rok!
