Čerstvé huby zakúpené v sklade alebo zozbierané v prírode môžu byť použité po mnohých mesiacoch, ak sú uložené správne. Existuje mnoho rôznych druhov húb a mnoho spôsobov, ako ukladať, takže nájsť ideálny spôsob by vyžadovalo rad pokusov a omylov, ale základné techniky tu uvedené zmestí väčšinu hlavných druhov húb, ktoré sú k dispozícii od dodávateľov ovocia a zeleniny.
Skladovanie čerstvých húb
Čerstvé huby sú veľmi rozmazlené, je žiaduce zaobchádzať s nimi v deň zberu alebo nákupu. Ak necháte huby bez akejkoľvek liečby, budú kaziť: zomrieť, stať sa mäkkou, stratiť chuťové vlastnosti. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu udržať čerstvé huby pred poškodením, ak ich ďalšie spracovanie (varenie, pečenie, konzervovanie, sušenie alebo ďalšie). Budeme mať krátku časový odstup (48 hodín)
- potom, čo huby ste si priniesli domov najprv treba triediť, vybrať silné a krásne, čisté a skazené zhnité vzorky, úroda, čierne oblasti v prípade, že zaberajú malú časť viečka alebo nôh;
- ďalej vyčistiť huby od zeme, ihiel, listov, takže mikroorganizmy na nich nevyvolávajú hnilobu;
- vybrané huby musí byť odstránený v chladničke alebo chlade a tme (najlepšia možnosť - dať do sita, cedník alebo v panvici bez krytu);
- je nemožné vkladať huby do vrecúšok a vriec, v ktorých rýchlo pota a plesne;
- Ak je varenie húb plánované ďalší deň, je lepšie, aby ste ich nepožili, inak budú absorbovaťsama o sebe vlhkosť a zakisnut (pretože klobúky majú poréznu štruktúru);
- vybrané huby, určené na varenie, možno nalievať studenej vody.
Čerstvé huby a huby zakúpené v obchode sú zvyčajne čisté. Vo vákuovom balení sa uchovávajú v chladničke podľa určeného dátumu expirácie (3-5 dní). Pred použitím sa huby umyjú pod tečúcou vodou, odrežú časti pretiahnutých nôh a sušia sa na papierovej uteráku.
Aké huby sa lepšie sušia na zimu
S trubkovým bezpodmienečným vodcom sa nachádza biela huba. Sušené tiež nakladačky, keksy, kozy, žaby, motýle, mechy. Pravé omrzliny je možné použiť iba tri až štyri mesiace po sušení.
Ak nemáte obťažovať horkosť talířových húb, potom môžete vyschnúť medové jesenné, zimné a leto, huby, stúpa. Pažítka sú sušené - lišty sú bežné.
spôsoby sušenia húb pre zimu roľníkom 
Sušenie v ruskom kachle
Je to skvelý spôsob pre ľudí na vidieku. Hlavná vec v tomto prípade - je povinné po kúrení ohriať ho, aby ho vyčistil z popola a uhlia a počkať na nejaký čas. Potom položte na tenkú vrstvu slamy a položte na ne huby, nevyhnutne klobúky nadol. Nemôžete ich umiestniť na dno, ale na železné plechy. V takom prípade musíte tiež plechovku slamiť.
Sušenie na slnku
Môžete osušiť huby a "prirodzene", ak pomáha počasie: na tento účel sú vhodné iba horúce dni bez zrážok. Je potrebné vziať silné silné vlákna,udeľte im huby. Môžete dosiahnuť až 50 alebo viac kusov, od najväčších po najmenšie. Je potrebné zavesiť huby na veľmi opotrebované. Ak máte niekoľko vlákien, je dôležité udržiavať vzdialenosť medzi nimi a nie zavesiť ich blízko sebe, huby by nemali čeliť.
Metódy sušenia húb na voľnom priestranstve
Toto je najrozšírenejšia možnosť. Pre obrobok nie je potrebné vybaviť. Znalec sa odporúča pripraviť lesné darčeky na sušenie v zariadení. Prípravný proces trvá až 24 hodín. Materiály sa zberajú dvomi spôsobmi:
Na robustnej nite vyzdvihnúť huby, uistite sa, že sa potravinové kúsky nedotýkajú navzájom. Zaistite konce vlákna. Vysušte na vetranom mieste. Aby ste zabránili muchám, zakryte gázou. Nepoužívajte vlhkosť, preneste cez noc na suché miesta.
Rozšírenie húb na papier alebo mäkké tkanivo, je povolené používať noviny. Sušené až dva dni na slnku, inak huby stratia farbu a stmavnú.
Celková doba procesu je 2-7 dní. Pri sušení produktov otočte aspoň dvakrát denne.
Zmrazenie - vynikajúci spôsob skladovania húb
Aby ste získali kvalitný výrobok, vyberte len čerstvé huby, ktoré sa zhromaždili pred viac ako jedným dňom. Je dôležité, aby boli silní. Takže v rozmrazenej podobe budú mať svoj tvar.
V závislosti od budúceho používania zimného mrazu sa môže vyrábať v čerstvej, varenej a praženej forme.
Musíte sa presne rozhodnúť, ako budetemrazené huby - celé alebo plátky.
Zachovanie tvaru húb pomôže zber v kontajneroch a ak atraktívnosť vzhľadu nie je zásadná, menej priestoru v mrazničke si vezme plastovú tašku.
V mrazničke je lepšie dať výrobok na porcie, aby sa v zimnom období niekoľkokrát nezmrazilo huby. Optimálna skladovateľnosť produktu v zmrazenom stave je maximálne jeden rok v mrazničke. Pri nižšej teplote - nie dlhšie ako 3 mesiace.
Skladovanie sušených húb na zimu
Užitočné darčeky lesa sú teda triedené a sušené, teraz je potrebné nájsť miesto, kde by sa dali najlepšie skladovať.
Ak ide o dedinský dom, ide predovšetkým o podkrovie - nevyhrievajúce, suché a dobre vetrané. V chladnej sezóne je ľahké udržiavať teplotu 11 - 15 ° C, je považovaná za optimálnu na skladovanie suchých húb. Je lepšie odmietnuť z pivnice kvôli vysokej vlhkosti, čo povedie k plesnivému produktu. Podkrovie, určené na skladovanie, je potrebné izolovať dodatočne, uzavrieť trhliny tak, aby nedošlo k ponoru a teplotnému rozdielu a navyše k ošetrovaniu drevených povrchov antiseptikmi.
Skladovanie húb na zimu
Opláchnite huby, môžete ich držať v slanej vode na krátku dobu.
Ak sú huby dostatočne veľké - nakrájajte ich na štvrtiny.
Keď huby suché, držte ich jednu až dve minúty vo vriacej vode (to je blednutie).
Huby musia po určitý čas ležať v studenej vode. Potom ich odstráňte pomocou cedidlá.
Obsushenny zabezpečiť huby v kontajneri pre zmrazenie, ak máte jeden (ak nie - využitie po ruke).
Zmrazenie huby v mrazničke. Optimálna teplota pre najdlhšiu uchovávanie húb? 18 ° C stupňov.
vedie huby doma je jednoduchá - existuje veľa rôznych spôsobov, ako ukladať, ale čo keď chcete, aby huby v poľných podmienkach? V lese, ako vieme, bez chladničky a mrazničky, ale nebojte sa, v tomto článku sa dozviete, ako udržať huby v kampani tak dlho, ako je to možné.
Čerstvé huby zavesená na siete
spôsob, ako ukladať čerstvé huby tam nie je moc, takže otázka - ako ukladať huby - dôležité pre ľudí, ktorí milujú jesť tento lahodný a zdravý produkt. Zvlášť po tepelnom spracovaní všetky potrebné a užitočné pre naše telo látok sa stále viac miznú, a môžu len chuť a vôňu. Ako už vieme, udržať čerstvé huby - zamestnanie nie je ľahké, pretože sa rýchlo podliehajú skaze. Rád by som sa s vami podeliť o veľmi neobvyklý spôsob ukladania, ktorý bol používaný od našich babičiek na dedinách. Hodí sa tento populárny spôsob, ako ukladať ustrice v limbu.
čerstvé ustricovej plodnice rozreže na prúžky, ktoré sú zabalené v tesných cievky s priemerom 10 až 20 cm.
, potom sa gule sú umiestnené v mriežke alebo pre ženy nylonové pančuchy a pančuchové nohavice môžu byť upravené
Potom, čo sú tieto úpravy sú zavesené s hubami vo vlhkej pivnici alebo v pivnici.
Čo sa ukladajú tadiaľustrice? Takže za mesiac a dostať to len viac vonia, ako sú guličky, aby ich podhubie.
