Červená repa - jedna z najpopulárnejších zeleniny v ruskej kuchyni. Záhradkári pestujú vo veľkých množstvách nenáročné zeleniny a uchovávajú ich po celú zimu. Našťastie, skladovanie repy nepredstavuje osobitnú ťažkosť, a zimovanie koreňa môže byť tak vo vidieckom dome, ako aj v pivnici v mestskom byte. Dnes vám povieme, ako udržať repu na zimu v podzemí.
Výber odrôd repy pre skladovanie v podzemí
Áno, nemýlite sa - správne skladovanie repy začína vo fáze výberu osiva na výsadbu. Faktom je, že medzi mnohými odrodami tohto koreňa sú tie, ktoré sa nedajú zachovať, aj keď vytvárajú pre ne ideálne podmienky. Preto, ak je cieľom zachovať plodiny pred jarom, mali by ste pestovať repy s vysokým výnosom. Napríklad odrody "Red Ball", "late-seed", "Bordeaux", "Libero", "egyptský byt".
Choroby znižujú tvrdosť repy
- šedá mráz sa často vyskytuje na matných alebo poškodených kopách repy;
- v koreňoch napájaných dusíkom a fosforom, zvýšená náchylnosť k bielej hnilobe;
- biele a sivé hniloby sa môžu vkladať do úložiska spolu s hrudkami zeme, prilepenými k koreňovým plodinám;
- V lete má repa často vplyv na fusariózu, ako aj na fomos, ktoré sa vyvíjajú počas zimného skladovania a vytvárajú pevné čierne škvrny a dutiny v koreňových plodinách;
- v mokrom jarnom a suchom lete je nedostatok bórových solí v pôde, čo spôsobuje, že sa prehnité srdce vyvinulo v repy, ktorá sa pohybuje od hlavy koreňovej plodiny do vnútra,vytváranie prázdnoty. Takéto koreňové plodiny hnijú na samom začiatku skladovania.
Zber cukrovej repy pre skladovanie v podzemí
Suchý a ak je to možné, slnečný deň vhodný na zber repy. Veľká časť koreňa repy sa nachádza nad zemou, takže sa bojí nočných mrazov. Zmrznutá repa zostáva zle, pretože zelenina poškodená počas zmrazenia sa rýchlo zhoršuje a hnije. Preto, ak je to možné, je potrebné zvoliť optimálny čas pre zber - pre strednú kapela je október, a pre južné zemepisné šírky - koniec októbra-novembra.
Nezabudnite vykopať repu na mráz, pretože koreňová časť zeme je umiestnená na zemi, aj keď je slabá, zmrazenie bude poškodené a bude nepoužiteľné pre bookmarking.
Môžete kopať koreňové plodiny pomocou vidličiek alebo lopatiek, mierne ich zdvihnúť spolu s pôdou. A potom ručne opatrne vytiahnite stopku. Nesnažte sa vytiahnuť repnú zo zeme pre ten istý plot, takže riskujete poškodenie hornej vrstvy koreňa suchej zeminy alebo štrk, čo výrazne znižuje trvanlivosť plodiny.
Príprava repy na skladovanie v podzemí
Pred uložením repy v pivnici potrebujete:
- Plodina sa opatrne zhromažďuje a ponecháva sa iba zdravá, bez mechanického poškodenia alebo príznakov ochorenia, koreňových plodín.
- Opatrne nožnice alebo starý nôž orezávajú červenú repu v repy. V tomto prípade by mal byť konope dlhý jeden palec.
- Zoradený je vyčistený z hlinených hrudiek a sadenica repy je umiestnená v suchom, dobre vetranom priestore, ktorý nedostane slnečné lúče.
- Pred uložením repy v pivnici trvá jeden týždeň.
Triedenie repy na podzemné uskladnenie
Triedenie je posledná fáza prípravy, pred položením repy pre skladovanie v zime v pivnici. Je potrebné triediť repa do 4 samostatných malých skupín: malý, stredný, veľký a poškodený. Najlepšie zachované korene strednej veľkosti, a mali by byť vybrané pre bookmarking v pivnici. Veľké a malé neležú dobre, jedia sa na druhej strane, ale poškodené by mali byť stanovené v chladničke a sú vo veľmi krátkom čase, pretože ich ťažkosť zriedka prekračuje 1-2 mesiace.
Príprava pivnice na skladovanie repy
Aby ste nestratili drahocennú úrodu z repy a aby ste si zabezpečili užitočné vitamíny počas celej zimy, zvážte množstvo odtieňov a odporúčaní pre správne skladovanie repy v pivnici. Uistite sa, že pivnica má pomerne vysoký stupeň vetrania a chladný vzduch sa voľne pohybuje po celom obvode. Pri lepších poveternostných podmienkach namontujte sklenené semená na koreňové plodiny 10-15 cm nad podlahu. Podlahy, steny a iné povrchy sa musia vyčistiť a vysušiť z nadbytočných odpadkov. Pre spoľahlivosť sa niekedy používa bieliaci vápno a vyrába sa na sterilizáciu.
V priemere by mala byť teplota asi 0 alebo +2 ° C. Ak sú tieto ukazovatele prekročené, potom plody začnú produkovať výhonky,pokrytie kondenzáciou, hnilobou a roztrhnutím chorôb. Priestory prehriate teplým vzduchom a vlhkosťou negatívne ovplyvnia kvalitu plodiny. Je lepšie, ak vlhkosť v pivnici nepresiahne 80-90%.
Metódy skladovania v podzemí
Najlepšie je uskladniť repu v pivnici alebo v suteréne, a to je niekoľko dôvodov. Po prvé, v týchto miestnostiach môžete vytvoriť ideálne podmienky skladovania. Po druhé, prítomnosť dostatočného priestoru umožňuje umiestniť veľké množstvo koreňových plodín. Existuje mnoho spôsobov, ako ukladať repu v pivnici, pozrime sa na najobľúbenejšie:
- V škatuliach alebo škatuliach s prítomnosťou vetracích otvorov, kde je repa umiestnená v malých dávkach. Umiestnite ich odporúčame vo výške 10-15 cm nad podlahou, aby ste vytvorili vetranie.
- Malé šmýkačky, pyramídy až do výšky 75 cm na pivniciach.
- V zásuvkách bez štrbín s podšívkou s 2 cm vrstvou mokrého piesku. Plody sú naskladané tak, aby sa navzájom neviazali a opäť posypali vrstvou piesku. Výška stohovania - najviac 0,5 m. Pri dezinfekcii sa odporúča vyschnúť piesok na slnku alebo v rúre.
- V škatuliach bez otvorov, posypané kuchynskou soľou. Niekedy, na zachovanie soli, sa zmieša s pieskom.
- V zásuvkách bez otvorov v rašeline alebo pilinách. Táto metóda je rovnaká ako ukladanie repy do piesku.
Skladovanie cukrovej repy doma
Vo vidieckom dome je lepšie použiť na uskladnenie suterénu. Ak nie je miestnosť na suteréne, môžete:
- vyrábajú repu v plastovom vreckua bez toho, aby ste ho utiahli, položte ho na balkón (mali by byť glazované a pravidelne vetrané), počas vysokých mrazov, zelenina je pokrytá teplými prikrývkami;
- ak to dovoľuje veľkosť balkóna, používajú sa drevené debny, v takomto prípade je potrebné vyňať jednu repu, aby sa zabránilo hnilobe;
- je chladnička ideálna na ukladanie koreňov, v spodnom boxe je repa dokonale až mesiac.
Malé tajomstvo: veľa žien v domácnosti uprednostňuje, aby si pestovali repu vo forme polotovarov. Na tento účel sa zelenina tretí na strúhadle, zabalené v dávkach a umiestnená v mraziacom priestore chladničky. Venujte pozornosť kondenzátu, ktorý sa nachádza v nádobe s repy, je potrebné sušiť zeleninu.
Ak ste museli udržiavať koreňové plodiny pri izbovej teplote, vyhnite sa ich susedstvu pomocou vykurovacích zariadení.
Vedieť, ako udržať cukrovú repu, môže túto zimu žuť na túto lahodnú a veľmi užitočnú zeleninu. A nezáleží na tom, či koreň môže byť položený v chladničke alebo v špeciálne vybavenej pivnici, presné vykonanie všetkých pravidiel zabezpečí jeho zachovanie.
