Basil - rastlina je veľmi jemná. Čerstvé greeny rýchlo rozmazávajú a strácajú arómu.
Bazalka obsahuje množstvo vody, ktoré im bráni usušiť ich ako ostatné bylinky. Naplnenie kvapalných zásob pomôže predĺžiť skladovanie korenia. 
:
Vložte kyticu čerstvej bazalky do pohára alebo do pohára s vodou.
Nechajte na pracovnom kuchynskom povrchu na mieste, kde priame slnečné lúče neprenikajú. Nie je zakázané odosielať zeleninu do chladničky.
V otvorenom stave zostane bazalka čerstvá na pol alebo dokonca dva týždne. Tu je len voda by mala byť zmenená každé dva až tri dni.
Obal môžete zakryť balíčkom z bazalkej polyetylény, čo najviac odstrániť vzduch, stlačte okraj pružným pásom. Potom zelená bude čerstvá až na tri týždne.
Na mokrej uteráku je možné umiestniť malé množstvo bazalky, zabaliť ju a vložiť do bežného polyetylénu. Udržujte pikantnú rastlinu v chladničke. Po 3 až 4 dňoch zelenina nestráca svoju čerstvosť.
Preto, aby sa zachovala čerstvá bazalka, je potrebné mu poskytnúť dostatok vody a chrániť ho pred slnečným lúčom.
Zachovanie baziliky na zimu
Aby ste si v zime vychutnali chuť tejto rastliny, môžete pripraviť konzervovanú bazalku. Zariadenie je odrezané vo výške približne 10 cm od zeme. Listy sa starostlivo odoberajú a umyjú. Potom zelené blany na vysokom horúčave nie dlhšie ako jednu minútu. Basil je hodený do šľahača a potom buďnasekané mlynčekom na mäso alebo olepené pomocou sita. Hmota sa najskôr zahreje, pridá sa soľ, cukor a kyselina. Potom sa sklenené zeleňou sterilizujú a valcujú.
Veľmi často sa bazalka zberá metódou solenia. Listy sú husto uložené v miske s guľami: jedna vrstva bazalky, jedna vrstva soli. Listy sú dobre stlačené, pridajte vrstvu olivového oleja a zakryte viečko. Uchovávajte výrobok v chladničke 2 mesiace. Je dôležité, aby sa nádoba neoľutovala, ak by sa k nemu pridala konzervovaná bazalka.
Pri konzervovaní paradajok sa pridáva bazalka. Paradajky sa umyjú, prenikajú vidličkou na strane stopky, rozdeľujú sterilizované poháre a prekladajú ich do bazalky. Potom pripravte marinádu z 1 litra vody, 50 gramov soli, 100 gramov cukru a 50 gramov jablčného octu. Zo špecifikovaných surovín, okrem jablčného octu, pripravte marinádu, priveďte ju do varu, nalejte do plechoviek na 10 minút. Potom marináda je vyčerpaná, opäť varená, pridá sa na konci octu, nalejte cez plechovky a vyvalíme ich.
Bazalka šalát na zimu
Predprané, sušené a drvené suroviny (listy a kvety) sa vkladajú do vrstiev v sterilizovaných nádobách, striedajúcich sa s veľkou soľou. Každý deň sa pridá surovina, pretože tráva dáva šťavu a objem sa znižuje. Keď sú plechovky úplne naplnené, vrstva soli sa naleje zhora a hermeticky sa uzavrie.
1 kg trávy prechádza okolo 200 g soli.
listy bazalky - 200 g.
soľ - 50 g.
Listy bazalky sa umyjú a nechajú sa uschnúť.
Decht premyť dôkladne asterilizované.
Listy bazalky sú tesne uzatvorené v nádobe, posypané soľou.
Akonáhle sa nádoba naplní, prevalí sa a vyčistí sa na uskladnenie v chladnej miestnosti.
sušenie bazalka na zimu
Bazalka dobre vysušte na čistú mriežku. Pre lepšiu cirkuláciu by okenná sieť so surovinou mala byť umiestnená oddelene a nie je navzájom uložená.
Namiesto okennej mriežky môžete rozotrieť listy bazalky na suché na roztiahnutom ráme na čistú gázu.
Moderným vhodným spôsobom sušenia bol sušenie bazalky v mikrovlnnej rúre, ktorá trvá len niekoľko minút na sušenie listov a nestratila ich vlastnosti a arómu.
Sušenie v mikrovlnnej rúre trvá približne 3 až 4 minúty pri 700W. Opatrne odstráňte sušené listy, misky môžu byť horúce!
Ak sa rozhodnete vysušiť listy bazalky, musíte ich rozložiť do jednej tenkej vrstvy, nie na noviny, ale na čisté listy papiera, na papierovej uteráku, na handričku alebo na palube. Ak chcete chrániť pred prachom a blotting listy môžete pokryť gázou, ale je veľmi dôležité, aby to nebráni cirkulácii vzduchu.
Pod látkou môžu byť listy bazalky olúpané, chuť a vôňa sa môžu meniť.
Pôvodná a účinná metóda sušenia bazalky bola "sušenie v chladničke" na papierových obrúskom alebo na penových paletách.
Studená studňa čerpá vodu, výrobky sušia v chladničke aj bez filmu.
Farba a vôňa sú perfektne zachované. V závislosti od intenzity chladenia listovBazalka sa suší za 5-7 sekúnd.
Skôr bežným, ale zaujímavým spôsobom sušenia bazalky je vyschnúť sušič vlasov alebo používať elektrický sušič, špeciálnu sušičku na zeleninu a ovocie.
Zmrazovacia bazilika na zimu
- zbierať čerstvé listy s stopkami;
- k moju a trochu suchú; Rez nožom alebo brúsim mixérom;
- trochu vody s olivovým olejom;
- na rozloženie vo vzduchotesných obaloch;
- schovať v mraziacom priestore.
Používame na prípravu omáčky, polievok, rôznych jedál zimnú varenú bazalku - rozdeľte potrebné množstvo kusu z celého bloku a zvyšok sa ihneď skrýva.
Ak chcete zmraziť celú sezónu, musíte ju umyť a vysušiť. Potom vložte pergamenový papier do zásobníka mrazničky, naň položte zelené listy alebo letáky v krátkej vzdialenosti od seba. Po trochu zmrznutí sa preložíme do balíčkov, necháme prebytočný vzduch, zatvoríme a posielame späť.
Stále môžete pripraviť túto zelenú vo forme kociek ľadu. Vo forme vložte čistej a rozdrvenú bazalku, naplňte ju vodou.
Mraziaca deka 
Zelená alebo fialová bazalka môže byť predzmiešaná na zimu:
- Budeme diskutovať o umývaných listoch.
- Varte vodou a umiestnite ju do vriacej vody najviac na desať sekúnd (ak je zarastený, varí sa).
- Premiestnite surovinu do nádoby s veľmi studenou vodou.
- Vezmeme listy a roztiahneme ichpapierové obrúsky na sušenie.
- Vyberáme ich na podnosy alebo iné zariadenia a zmrazíme ich.
- Zmrazené listy zložte do obalov a položte ich do mrazničky.
