Čerstvá cibuľa je bohatá na užitočné stopové prvky. V mrazenej, sušenej forme uchováva menej živín, ale aspoň môže zlepšiť chuť jedla. Z tohto dôvodu je logické zber cibule zelených na zimu. Nižšie uvádzame základné recepty na zber zelenej cibule.
Cibuľové skladovanie doma
Zelenina môže byť dokonale uložená v drevených, plastových alebo kartónových škatuliach, ale ich výška by nemala presiahnuť 30 cm. Okrem toho budú potrebné ventilačné otvory. Tašky by tiež nemali byť príliš veľké. Tara môže byť tvarovaná priamo pod posteľou, vyčistená v stodole alebo na lodžii.
Napríklad sušenie. Ako udržať cibuľu doma týmto neobvyklým spôsobom? Zo zeleniny je potrebné vyčistiť váhy, rozrezať do hrubých krúžkov, rozobrať ich na samostatné krúžky a dať na sito. Vysušte v sušičke pri teplote 50 až 60 stupňov po dobu 3-4 hodín. Sušená cibuľa uložená v sklenenej alebo cíničke, tesne uzavretá nádoba.
Očistia sa, umyjú sa, skladujú sa v insekticídnych nádobách a naplnia sa korením, arašidovým maslom a bobkovým lístkom. Potom pripravte 10% soľanku, naplňte cibuľu a nastavte knot. Cibuľa je rozpustná na týždeň, potom sú plechovky rozložené a uložené v chladničke alebo v pivnici.
Skladovanie cibule v chladničke
Ďalším dobrým spôsobom, ako udržať čerstvé bylinky, je zamrznúť. Predprané a popraskané perie sú umiestnené v špeciálnych vreciach a nádobách na skladovanie v mrazničke. Normálne balenia nie sú vhodné ako v tomto prípadenízke teploty sú veľmi krehké.
Je lepšie umiestniť cibuľu do jemne nasekaných balení - v tomto prípade bude možné použiť potrebné množstvo na varenie. Tajomstvo: Skvelé pre uloženie nakrájanú zelenú cibuľu do mraziacej plastovej fľaše. Len vopred by mali byť dobre umyté a sušené.
Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako dlho udržiavať čerstvú zelenú cibuľu v chladničke. Stačí si vybrať jeden z nasledujúcich spôsobov ukladania a skontrolujte, či je to efektívne.
Skladovanie zelenej cibule v plastovom vrecku
Aby sa zelená cibuľka zachovala tak, že bola roztrhaná z lôžka, postupujte takto:
- Vyčistí korene zo zeme.
- Vymazanie vyblednutého peria.
- Cibuľu jemne utrite mäkkou handričkou. Pred ukladaním sa neperte, pretože vo vlhkej forme sa udržuje horšie.
- Urobte ju do plastového vrecka a zatvorte ho. Niekoľko miest spôsobuje vetranie vzduchu. Uchovávajte v spodnej časti chladničky.
Keby bola cibuľa špinavá a bola ešte zbytočná, potom by to bolo inak.
- Cibuľa umyte na uterák a sušte 15 minút.
- Potom ju zabaľte do dobre nasiakajúceho vodného papiera alebo do hustého papierového papiera, ktorý sa prelomí vlhkosťou.
- Tento balík sa umiestni do plastového vrecka, ktoré je tesne uzavreté. Uchovávajte v chladničke.
Nasledujúca metóda je dobrá v prípade zelenej cibuleNeporušené korene a perie.
- Jemne umyte cibuľu a odstráňte žlté perie.
- Vezmite cibuľu vo zväzkoch a otočte dolnú časť koreňmi vlhkou handričkou a potom papier tak, aby handrička nebola suchá.
- Vložte zväzok do plastového vrecka a očistite ho v chladničke.
Zmrazenie zelenej cibule
Ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu? Najprv musíte skontrolovať teplotu v mraziacom priestore. Mrazivá zelená je možná iba pri -18-22 stupňov. Pri tejto teplote uchováva všetky užitočné látky. Výhodou metódy je jej pohodlie. Zmrazený produkt sa pred použitím nesmie rozmraziť a tam nie je soľ.
Iba dôkladne umyté a sušené perie môžu byť zmrazené. Sú nakrájané na kúsky, umiestnené v malom pohári alebo do pekáča, naliate do vody a umiestnené do mrazničky.
Zmraziť cibuľu môže byť iný spôsob. Každé perie sa rozreže na malé kúsky, ponorí sa do vriacej vody na niekoľko minút, odstráni sa a umiestni sa do balíčka alebo inej nádoby a potom sa umiestni do mrazničky. Trvanlivosť mrazenej zelenej cibule je 10-12 mesiacov.
Zelená cibuľka lososa
Pri príprave tohto receptúry by ste si mali vybrať šťavnaté výhonky, môžete si vybrať mladých a veľmi vyspelých. Buničina sa umyje, olúpi, rozreže na kusy o dĺžke 2-3 cm;
V samostatnej nádobe dôkladne premiešajte soľ a nakrájané zeleniny. Zmes musí byť dôkladne vyliečená, najlepšie sa priamo rúť rukami,len opatrne je celulóza korodovaná a môže poškodiť jemnú pokožku rúk. Je možné rozdrviť zmes s lyžicou trochu, aby sa hmotnosť šťavnatejšie;
nádrže najľahšie pripravia nasledujúce: umyte je uhličitan sodný, dobre opláchnite čistou vodou, dať do rúry, zapnúť rúru a zahrieva sa na 100 °, banky drží pri tejto teplote po dobu 15-20 minút a vypnúť rúru. Týmto spôsobom môžete sterilizovať niekoľko plechoviek, pohodlne a významne skracuje dobu sterilizácie. Kontajnery možno pripraviť niekoľko hodín pred varením stranou a len na seba, vždy pokrytý čistou handričkou;
Banky sú pripravené k záveru, nasekané buničiny, zhutnená tak, aby povrch bol zaplavený zmesou zeleného džúsu. Len vtedy, keď máte dostatok šťavy, môžete prejsť do ďalšej fázy varenia;
Olej zmiešajte s olejom, olej musí úplne zakryť povrch zmesi;
Uzat'ažte uzáver kapronovými alebo železnými krytmi. Na udržanie takejto zmesi je potrebné na chladnom mieste veľmi dlho. S veľkým množstvom takého obrobku, dostatočne zeleného na celý zimný čas až do nasledujúcej úrody.
Sušenie zelenej cibule 
- sushi cibuľu na drevenej doske na balkóne v tieni alebo v domácnosti (napríklad na okennom parapete). Jemne nakrájanej cibule, asi 0,5 cm, potom sa šíri v jednej vrstve na drevenej doske, alebo na plech a nechať zaschnúť na balkón. Počas procesu sušenia nezabudnite pravidelne miešať cibuľu. Týmto spôsobom sušenie cibule môžeV závislosti od poveternostných podmienok trvá 2 až 5 dní.
- Vysušenie lúk na voľnom priestranstve. Ponorte cibuľu vo zväzkoch a potom nakrájajte v suchej forme. K tomu treba pripravenú cibuľu pletenú 4-6 kusov. perie a visieť v tieni vonku. Je dôležité zabezpečiť, aby na nosníkoch cibule neklesli priame slnečné lúče, inak sa môže ohnúť. Po vysušení peria môžu byť rozdrvené.
- Sušenie cibuľovej omáčky vo vzduchu. Sušená zelená cibuľa môže byť tiež vo vzduchových zbraniach, preto si budete musieť vybrať najnižšiu rýchlosť sušenia. Trvá asi 10 až 15 minút, kým cibuľa nevysuší v vzduchovej špičke. Predpripravená cibuľka by mala byť nakrájaná na rezy 2-5 cm
- Suchú zelenú cibuľu v mikrovlnnej rúre. Jemne nakrájajte cibuľu, umiestnite ju na papierovú tkaninu v mikrovlnnej rúre, druhú zakryte utierkou zhora. Potom položte pohár vody a vytvorte dodatočné zaťaženie pre mikrovlnnú rúru. Na cibuľu sušíte asi 3 minúty pri plnej kapacite. Pravidelne kontrolujte dostupnosť zelene av prípade potreby zvyšte čas o tridsať sekúnd. Vzhľadom na to, že v závislosti od množstva dávky sa doba schnutia môže mierne meniť. Odporúča sa vyschnúť malé množstvo cibule naraz.
