S príchodom jesenného obdobia príde čas, kedy na súkromných pozemkoch a obchodných regáloch sú nádherné, voňavé klastre slnka.
Hrozno je známe ľuďom z dávnych čias. Pred 7 tisíckami bola už pestovaná v starovekom Egypte a Mesopotamii. Neskôr sa táto kultúra začala spracovávať na takmer všetkých miestach s teplým podnebím a teraz sa úspešne pestuje v miernych šírkach a dokonca aj na Sibíri.
Táto veľká pozornosť tejto bobule je spôsobená nielen svojimi vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami, ale aj množstvom užitočných vlastností. Hrozno má veľa makro- a stopových prvkov, vitamínov, antioxidantov, organických kyselín, vlákniny. To všetko má dohromady výrazný tonizujúci účinok, posilňuje srdce a ciev, zlepšuje zloženie krvi, poskytuje protizápalový účinok v dýchacích chorôb, zvyšuje sekréciu žalúdočných štiav.
To je dôvod, prečo by som chcel vychutnať chuť tohto nádherného produktu čo najdlhšie, najmä v zimných mesiacoch, také chladné a chudobné vitamíny. K tomu celkom dosť - vedieť, ako si vybrať a uloženie hrozna na všetky jeho užitočné vlastnosti zostávajú nedotknuté.
Vlastnosti výberu hroznových bobúľ na skladovanie
Počas celého zimného obdobia je možné udržiavať čerstvé hrozno za určitých podmienok:
- je potrebné brať len sami, ale nie zarastené bobule;
- nezabudnite odstrániť horšie, zhnité hrozno;
- nie je možné umývať hrozno pred záložkou na uskladnenie;
- Každý zväzok by malzavesené alebo ležiace samostatne bez toho, aby sa stretli s iným ovocím.
Požiadavky na miestnosť, v ktorej sa budú skladovať čerstvé hrozno a odrezky:
- si v dome vyberie izbu lepšie, ale nie v suteréne. To je potrebné pre jeho dobré prevzdušnenie (vetranie), ale neumožniť prievan;
- Je dôležité čo najviac znížiť osvetlenie, miestnosť by mala byť bez okien;
- všetky povrchy: steny, stropy, podlahy by mali byť ošetrené dezinfekčnými roztokmi a nechať sa skôr, než sa plodina uvoľní parami síry;
- vlhkosť by mala byť udržiavaná konzistentne na úrovni nepresahujúcej sedemdesiat percent;
- na zabezpečenie stálosti klimatických podmienok je možné umiestniť nádoby s výlevkami prebytočnej vlhkosti: aktívne uhlie, drevná pila;
- teplota miestnosti by sa nemala udržiavať nad osem stupňov. Je tiež potrebné zabrániť hnilobe a poškodeniu a zabrániť klíčeniu rias.
Techniky skladovania vína doma
Nie veľa začiatočníkov záhradkári vedia, ako dobre skladovať hrozno. Existuje niekoľko spôsobov, ako dať hroznové strúčiky vo svojom dome. Ale najprv musíte dobre pripraviť.
Musíte správne odrezať bunku. To sa robí s pomocou dôstojníka. Rez musí obsahovať kus viniča. Rezanie by sa malo udržiavať na hrebete. Nedoporučuje sa dotýkať sa bobúľ, môže to poškodiť vosk. Rezaná partia by mala byť okamžite vyčistená v tieni. Už existujú všetky škody na plodoch. Hrozno môže byť uložené vPozastavené
Ako udržať hrozno doma na dlhú dobu? Ak to chcete urobiť, môžete použiť nasledujúce základné spôsoby ukladania:
- Pozastavenie. Môže byť použitý v podkroví a podkroví. Mons sú spojené lanom a pretiahli sa medzi steny. Výška každého riadku by sa mala meniť. Je potrebné, aby sa klastre nedotkli.
- Uloženie na hrebeňoch. Táto metóda sa môže používať len s nízkymi výnosmi. Pre tento spôsob pre rezanie hrozna by mala zostať tyč :. 6 cm od hornej a dolnej 20 cm Spodná tyč je umiestnená v pohári vody, ktorá zriedeného uhlia alebo aspirín. Táto metóda vám umožňuje skladovať hrozno len dva mesiace. Ovocie môže stratiť obsah cukru.
- Uchovávajte v zásobníkoch alebo škatuliach. Na dne týchto kontajnerov je prázdny papier alebo tkanina. Klastre hrozna sú na jednej strane vrstvené s hrebeňom. Môžete zachrániť zber doma iba dva mesiace. Pri tejto metóde môže byť plodina podrobená plesňovým infekciám. Aby ste tomu zabránili, budete často musieť skontrolovať orezanie.
- V chladničke. Táto metóda je najúčinnejšia. Vzhľadom na to, že plody zachovávajú všetky nutričné a chuťové vlastnosti. Pre skladovanie doma potrebujú špeciálnu chladničku alebo chladničku, v ktorých regulovaný domáci plyn prostredia. Vlhkosť by mala byť v rozmedzí 90-95% a teplote v rozmedzí od 2 až -1 °.
Dodržiavanie všetkých technológií uchovávania môže byť uskladnenie hrozna zhruba sedemmesiacov. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že mrazené bobule sa neodporúčajú znovu zmraziť, pretože stratia chuť a výživné vlastnosti. Najlepšie zmrazovanie poskytuje tmavé odrody. Pri rozmrazovaní jednoducho klesnú do studenej vody.
- Vo fľašiach. Spolu s klastrom je značná časť viniča odrezaná. Jej koniec je spadnutý do fľaše vriacej vody a mrkva je zavesená. Prítomnosť kvapaliny by mala byť pravidelne kontrolovaná, aby sa lepšie uchovávala vo fľaši, odporúča sa pridávať aktívne uhlie. Nevýhoda tejto techniky spočíva v tom, že je potrebné, aby každý klastr vyzdvihol samostatnú fľašu.
- Zmrazenie. V modernej mrazničke môžu byť bobule hrozna skladované niekoľko mesiacov a po rozmrazení sa nebude môcť sťažovať na zhoršenie chuti produktu. Len výrobky musia byť najprv dôkladne umyté a sušené, zabalené v celých hroznoch alebo v jednotlivých plodoch a zmrazené pri teplote neprevyšujúcej -22 ° C.
Pravidlá úspešného skladovania bobúľ
Po príprave suterénu je možné pristúpiť k položeniu plodiny. Upozorňujeme, že spoločné skladovanie hrozna a zeleniny je zakázané. Je to spôsobené tým, že niektoré druhy zeleniny (napríklad zemiaky a diviaky) aktívne uvoľňujú vlhkosť, čo vedie k rýchlemu zhoršeniu bobuľovitých plodov. Je tiež dôležité vedieť, že na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba zväzky hrubého hrozna. Tieto papriky majú odrody Senso, Tiffany Pink, Parkent Pink, Kattakurgan a Victory.
Dôležitým faktorom je, ako to bolozberané hrozno Najlepší čas na zbieranie je ráno - hneď po zmiznutí rosy a začiatku poludňajšieho tepla. Zrná určené na skladovanie nemožno vložiť do košíka. Takže budú meniť veľkosť a kaziť oveľa rýchlejšie. Aby ste tomu zabránili, použite špeciálne stretchové koľajnice. Na rezanie štetiny použite ostriaci rezač. Je tiež žiaduce ošetriť miesto rezania parafínom. To ho ochráni pred vysychaním a infiltráciou baktérií.
spôsob skladovania hrozna na zelených hrebeňoch
V kríkoch vyberte najkrajšie a vyzreté zhluky, najlepšie umiestnené nad zemou. Tieto zhluky sú odrezané sekatrátom spolu s časťou úniku tak, že jedna internoda je uložená nad montážnym bodom, a pod - segment dĺžky nie menej ako
15 cm Zrná sa starostlivo vyčistia a prenesú do skladovacieho priestoru. V spíde umiestňujú spodné konce výhonkov do fliaš s vodou, ktoré sú pripevnené pod uhlom tak, aby sa zhluky voľne zavesili. V každej nádobe s vodou musíte hodiť niekoľko tabliet aktívneho uhlia alebo trochu soli, aby voda nekvalifikovala. Pri skladovaní pravidelne odstraňujte zhnité bobule a postupne nalejte čerstvú vodu.
Spôsob skladovania hrozna na suchých hrebeňoch
Hrozno sa rozreže malým kúskom materského viniča - na 3 - 4 cm, pričom sa vyberú tie najlepšie klastre. Vytvorte samočinnú slučku zo silného lana, pripevnite ju okolo základne kocky a zaveste pripravené hrozno samostatne do úložiska pre robustné koľajnice s klinčekmi. Alebo uložte do mriežkylemovaná čistou slamou. Počas skladovania je potrebné sledovať konzerváciu bobúľ a včas odstrániť hnilobu.
Spôsob skladovania hrozna v kortikálnom prášku
Najlepšie a olúpané zhluky sú uložené vo vani v objeme 15 - 20 litrov, ktoré sú pokryté suchým a čistým kukuricovým práškom. Vrstva 8 až 10 cm sa naleje na dno, čo potom plní vrstvu hrozna, potom znova vrstvu prášku, potom hrozno aetc. Takto uložené hrozno sú skladované dokonale 8 až 9 mesiacov.
