Je to žiadnym tajomstvom, že cesnak je nielen veľmi užitočná zeleniny, ale aj nepostrádateľné korenie pre mnoho pokrmov. Neskutočne ťažké v zime nájsť dobré trhu čerstvé hlavu cesnaku a supermarkety často to vyzerá škaredo, ochabnutý, scvrknutý, tvrdé alebo polosuché. A to všetko preto, že pravidlá pre skladovanie úrody je zlá. Ako dlho udržať cesnak v zime a robte to správne.
Ako čistiť cesnak
Za najlepší upratovanie vybrať slnečné a teplé ráno. prečo je to ráno? Na deň všetky vykopali trochu cesnaku obsoh tu v záhrade, a potom to môže byť odstránený k ďalšiemu vysúšaniu.
V každom prípade, keď prohozní cesnak nie je vytiahnuť zo zeme. Stonky sa sušia a rýchlo zložiť, potom nenájdete hlavu zostávajúce v krajine. stačí použiť záhradný vidličku, takže menej pravdepodobné, že k poškodeniu hlavy, takže vyššiu kvalitu života. Nevhodné skladovanie cesnak je zlý termín čistenia, je ľahké identifikovať podľa ich vzhľadu:
- Práškové lakovanie žiarovky popraskané
- hlavy úplne rozpadla na jednotlivé klinčekov
- Boli tam čerstvé mladé korene
Tento cesnak lož nie, je lepšie použiť v potravinách. Pozrite sa, ako môžete zistiť, že je pripravená na zber cesnaku Za týždeň alebo dva cesnaku vyschne niekde pod baldachýnom, denné ?? môže robiť to k slnku. Stonky a korene nie sú ešte plnésušenie. Ale aj keď stonky vyschli, neponáhľajte ich oholenie pod koreňom, zrazu budete chcieť udržať cesnak v krásnych pigtails. Pre slaninu je falošný kmeň dlhý 12-15 cm, na pravidelné skladovanie 3-4 cm, korene sa odrežú a zostanú 3 mm.
Príprava na skladovanie cesnaku
Vychystávaním cesnaku zvyčajne používam vidličku, nie lopatu, je ľahšie kopať góly, nerezané žiarovky.
V žiadnom prípade sa nesmiete pokúšať zraziť zem z vytrhnutých žiaroviek, zraziť ich na vidlicu, lopatku alebo dokonca na zem. Cesnak je jemná zelenina. Najmenšia mikrotrauma môže byť príčinou infiltrácie do vnútra. Tento cesnak bude zle uložený. A vyčesaná zemina sa dá ľahko odstrániť z hlavy s vonkajšími suchými šupinami, keď sa vysychá.
Nie je nutné okamžite odtrhnúť hrubé vousy koreňov, ktoré práve vykopali žiarovky. Nechajte ich najprv vyschnúť. Odrežte, ale lepšie odrežte už vysušené korene cesnaku nožnicami. To isté platí pre stonku. Orezajte ju len vtedy, keď je úplne suchý. Pri orezávaní nechajte styón od stonky najmenej 3-5 cm, aby sa nemohli dotknúť konce zubov, keď sú obrezané.
No sušené hlavy cesnaku, si môžete urobiť koša, plastové boxy pre zeleninu, krabice, ale nie v igelitových vreciach, ktoré udusí, bude rýchlo zhoršovať.
Ako uchrániť cesnak pred sušením
Soľ. Nečistený cesnak, posypaný soľou, je uskladnený prakticky bez straty až do jari. Drevené boxy sa používajú ako kontajneryalebo sterilizovaných trojlitrových plechoviek.
V dolnej časti kontajnera naliať vrstvu horninovej soli 2-3 cm, potom dal celú hlavu, vyplnenie prázdna soľou, zhora opäť nalial vrstvu soli rovnakej hrúbky ako na dne kontajnera. Soľ je možné vymeniť za suché piliny;
Popol. Skladovanie cesnaku z popola je rovnaké ako v predchádzajúcej verzii. Cesnak preložiť do nádoby, predtým vylial vrstvu popola 2 cm. Naplnenie nádoby, alternatívne vrstvu zeleniny a vrstvu popola. Posledná vrstva by mala byť z popola - krabica naplnená týmto spôsobom môže byť uložená aj v kuchyni;
múka. Ako absorpčný materiál absorbuje prebytočnú vlhkosť pomocou bežnej pšeničnej múky. Ak chcete tento zimu ukladať cesnak, použite nechcené panvice, sudy alebo sklenené poháre. Každá hlava je rozdelená na múku, zložená do pripraveného kontajnera, zaspáva s prázdnou múkou. Zhora posypeme múkou a zakryjeme viečkom. Zásoby v múke zostanú čerstvé až do novej plodiny.
Ako nádoba na cesnak sa často používajú jednoduché sklenené poháre. Zdá sa, že ukladať cesnak do banky? Nie je v tom nič zložité. Trojlitrové plechovky sa dôkladne umyjú, sterilizujú a sušia. Potom vložte cesnak do pohárov bez toho, aby ste zaspali.
Ako ukladať cesnak do pohára
Existuje niekoľko druhov zeleniny. Niektoré a známe skúsené záhradnícke pojmy a nuansy zberu priamo závisia od nej. Napríklad obľúbený veľa jasného cesnaku je stále známy ako leto. Zber týchto kultúr je tradične schopný zozbierať od svojich vlastnýchPozemky v polovici augusta. Zima, ktorá sa v ľuďoch často nazýva zimná, sa zvyčajne zhromažďuje koncom júla. To, či je zelenina správne zozbieraná, závisí od úspešnosti jej skladovania. Zhromažďovanie sa musí vykonať včas. Je čas kopať, keď sa spodné listy stávajú žlté, stopka sa nachádza na povrchu zeme a hlavy na kvetenstvách sú nielen suché, ale aj prasknuté. Ak ste s čistením neskoro, môžete získať hlavy, ktoré sa delia na oddelené zuby, ako aj ďalšie korene. A potom nebudú môcť klamať dlhšie ako 2 mesiace. Najlepšie je plánovať kopanie plodiny v suchých a teplých dňoch. Niekoľko týždňov pred plánovaným zberom by sa lôžka mali zastaviť zalievanie.
Skladovanie cesnaku v pivnici
Aby sa cesnak udržiaval na chladnom mieste najjednoduchším spôsobom, musíte si navlečiť šnupinu pomocou povrazov a zabaliť do nej cesnakové cesnakové cesnaky. Potom musí byť cesnak zavesený v pivnici na stenu alebo strop. V ideálnom prípade by teplota v miestnosti mala byť 1-3 stupne pod nulou. Teplota - veľmi dôležitý faktor pri skladovaní cesnaku. Ak je miestnosť teplejšia, cesnak bude klíčiť, a ak teplota klesne pod, cesnak zmrzne a to výrazne zhorší jeho chuťové vlastnosti a zníži obsah vitamínov. V pivniciach a pivniciach je cesnak dobre udržiavaný v sieťach alebo v nylonových pančúchach.
Zmrazenie cesnaku na zimu
Ak chcete začať, vyberte čerstvý cesnak na mrazenie, mali by byť bez škvŕn, plesní a hniloby. opatrneodstráňte zo zeleniny všetku viditeľnú nečistotu.
Vyčistite vonkajšiu vrstvu cesnaku, umyte a dôkladne osušte. Na tento účel rozložte cesnak na špeciálnu utierku alebo papierový uterák a počkajte na úplné vyschnutie. Vyčistite strúčiky cesnaku a nakrájajte na malé rovnomerné dosky. Ak chcete zmraziť cesnak, môžete podľa svojho uváženia pridať ďalšie bylinky: kôpru, bazalku, petržlen, mrkvu atď.
Pripravte špeciálne obaly celofánu alebo kontajnerov, ktoré sú plánované na zmrazenie cesnaku.
Rozotrejte nasekaný cesnak v celofánových baleniach, ponechajte v hornej časti balenia asi 2 centimetre prázdneho miesta. Toto miesto je potrebné, pretože cesnak bude počas zmrazovania rozšírený. V balení je potrebné hlavičky cesnaku distribuovať rovnomerne, čo vám uľahčí používanie správneho množstva mrazeného produktu. Na tento účel je najlepšie použiť niekoľko malých obalov, pretože po rozmrazení sa cesnak nemôže znovu zmraziť.
Skladovanie cesnaku v oleji
Existuje ďalšia výhoda v tomto spôsobe skladovania cesnaku - to je príležitosť na ďalšie použitie oleja, v ktorom bol umiestnený. Napríklad, je veľmi vhodný na plnenie šalátov, pretože už získal stabilnú arómu cesnaku. Takže, čo treba urobiť na prípravu cesnakového oleja v zásobe. Všetko je veľmi jednoduché.
Pri dlhodobom skladovaní cesnaku (ako aj iných plodín) je lepšie použiť najlepšie a zdravšie hlavy (žiarovky). Preto je to predovšetkým potrebnéPrevezmite zásoby cesnaku, ktoré máte a vyberajte vhodné exempláre (na cesnaku by nemali byť žiadne poškodenia a príznaky rastlinných ochorení).
Ako zabrániť poškodeniu cesnaku pri skladovaní
Priame slnečné svetlo môže zabíjať baktérie, ktoré vyvolávajú rôzne choroby zeleninových plodín. Preto sa počas sušenia odporúča, aby sa cesnak pravidelne odoberal zo slnka;
Aby sa cesnak počas skladovania nevysušil, môžete ho skrátiť na teplý roztavený parafín, ktorý po vysušení tvorí škrupinu a stáva sa prekážkou odparovania vlhkosti.
Ak cesnak začne kysnúť, jeho zuby strácajú svoju hustotu, stávajú sa miernymi a bez chuti. Aby sa tomu zabránilo, mali by sa zapáliť korene každej hlavy.
Existuje veľa spôsobov, ako ukladať cesnak. Každá z nich nemá žiadne osobitné ťažkosti, takže výber najvhodnejších bude jednoduchý.
Čo je najdôležitejšie, venujte osobitnú pozornosť zberu a jeho príprave. Koniec koncov, ak nie je cesnak dostatočne vysušený alebo v hlavách postihnutých baktériami a hnilými klinčekmi, potom to nebude možné zachrániť. Podľa odporúčania bude všetko vyradiť a zásoby budú poskytnuté na zimu.
