Neexistujú žiadne nepodstatné fázy alebo tie, kde môžete "skartovať". Každá fáza si vyžaduje dodržiavanie určitej technológie a pravidiel, ale hlavne sa týka destilácie chrobákov v mesačnom veku. Získanie vysoko kvalitného alkoholu doma nie je jednoduché, ale pokúsime sa podrobne vysvetliť, prečo by mali a ako správne prekonať braga v moonshine.
Spájkovanie pred destiláciou
Podľa pôvodných údajov budeme mať cukor bragg - v popularite na inžinierov to nie je rovnaké. Princíp práce s výrobkom je rovnaký, bez ohľadu na to, či ho budete variť na cukor, obilie alebo ovocie.
Obdobie hojného vývoja plynu
Skontrolujte pripravenosť chrastít rôznymi spôsobmi, ale je žiaduce praktizovať niekoľko naraz, aby ste si boli istí, že sa nemýli.
- Prach s padnutou rukavicou
Používanie lekárskych rukavíc namiesto uzáveru kapucne je obľúbeným nápojom liehovarov. S jeho pomocou môžete ľahko určiť čas, kedy sa fermentácia zastaví. Keď sa uvoľní aktívna kvasená fermentácia, veľké množstvo oxidu uhličitého, ktoré tiež podporuje rukavice v polohe "stojace". Po ukončení fermentácie sa rukavice úplne vyfúknu.
Ak chcete odstrániť oxid uhličitý v jednom alebo dvoch prstoch rukavíc, musíte vytvoriť malé otvory.
- Jasné oddelenie vrstiev
Aj cukrová výstuž je rozdelená na usadeniny a ľahšie vrstvy. Horné vrstvy opotrebovanej destilácie sú dostatočne ľahké na to, aby naznačovali úplnosťpripravenosť na destiláciu
- Hot match
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či je alebo nie je vydané množstvo oxidu uhličitého, je zapáliť zápas medzi bastardom a ak ho stále horí, je to aj ukazovateľ pripravenosti.
- chuť
Na konci fermentácie huby recyklujú všetok cukor, takže sladkosti sa necítia. Ale je tu zjavná trpkosť.
- aróma alkoholu
Toto nie je najpravdepodobnejší znak, ale v kombinácii s inými sa môže považovať za ukazovateľ ukončenia kvasenia.
V ideálnom prípade sa všetky 5 znaky zhodujú, ale v praxi je to úplne zanedbaná rukavica a vyskúšajte chuť na chuť, takže už môžete začať.
Odplyňovanie - Odstraňovanie zvyškov oxidu uhličitého
Destilácia braghi do svitania začína úplným odstránením oxidu uhličitého ako produktu metabolizmu húb. Jemne ho odstráňte z obliehania, najlepšie je to urobiť hadicou, takže pri hádzaní fľaše to neruší. Potom nalejte do panvice a vložte ho na plyn bez zatvárania veka a zahrejte na 50 ° C.
Počas procesu zahrievania vždy kvapalinu miešajte, aby ste odstránili zvyšky CO2.
Po 5 - 7 minútach udržiavania teploty pri teplote 50 ° C sa panva môže odobrať z ohňa a roztok sa už naleje do prepadovej kocky.
VIDEO: Test pripravenosti starého dedka
Osvetlenie mostov bentonitom
Okamžite si všimneme, že fáza je dobrovoľná, ale takéto manipulácie vám umožnia ďalej čistiť šindle z rozpustených prísad a olejov pred tým, ako začnúdestilácia
Bentonit je prírodný materiál založený na bielom ľadu, ktorý má schopnosť adsorbovať nerozpustné nečistoty.
Proces osvetlenia mostov bentonitom
Pripravte roztok v dávke 1 polievková lyžica pre 10 litrov alkoholu. Najprv ju rozmiešajte na mixéri a potom ho premiešajte s vodou, až kým nezhustne ako zakysaná smotana. Potom sa do hlavnej nádoby naleje tenká niťou a zahnie sa intenzívne. Po 24 hodinách môže byť roztok odstránený z precipitátu.
prvá destilácia
vylial chvost v kyslíkovej kocke, zbieral všetky prvky, pripojil vodu k chladničke a začal sa ohrievať. Ide o najdôležitejší moment, v ktorom je veľmi dôležité včas odstrániť škodlivé nečistoty a fuselové oleje.
Najprv definujeme pojmy:
- hlavy
Prvá frakcia destilátu, ktorá koncentruje veľké množstvo škodlivých nečistôt, najmä metylalkohol a acetaldehyd. Prvými sú tie chemické prvky, ktorých teplota varu je nižšia ako teplota varu alkoholu (77 ° C). V priemere je objem hláv 50-60 ml z každého, ktorý sa používa pri príprave kilogramu cukru.
Odrežte hlavy, kým sa necíti vôňa acetónu. Vyzdvihnite niekoľko kvapiek a pretrepte ich na zápästie, aby ste cítili jasnejšie.
- tela
Stredná časť destilátu, z čoho sa začína destilácia chrípky. Zhromažďuje sa hneď za hlavami a až klesne pevnosť na 40 ° (prvá kvapka alkoholu má pevnosť viac ako 80 °).
- chvosty
Konečná frakcia, kde sú sústredené ťažšie trupy a éterické oleje. Ak je svätožánok vybavený zberačom mlieka, chvosty budú veľmi malé - väčšina veveričiek sa v ňom usadí.
Niektorí odborníci odporúčajú zbierať chvosty a používať ich pri varení ďalšej časti chleba. Úprimne povedané, v tomto nie je zmysel - ani nemá vplyv na organoleptické vlastnosti ani chuť hotového výrobku.
VIDEO: Cukor mesiaca. Hlava, telo, chvosty - metódy výberu
V dôsledku toho prvá destilácia jemne rozdelí frakcie a zhromaždí telo zvracania. Ale aj keď sa v tejto fáze vyskytli nejaké chyby, môžete to ľahko opraviť na druhom pretekárskom závode.
nevyžaduje opätovné destilácia iba alkoholu, ktorý bol získaný z destilačné kolóny alebo spirtovara Istomin dva suhoparnyku.
regulácia teploty
Ak je správny teplotný režim, výstup hospodárskych zvierat bude maximálny. Pre pohodlie budeme distribuovať teplotu v rôznych fázach, aby bolo jasné.
- , čoskoro potom, čo dal kocky na sporáku, maximalizáciu intenzity plameňa a priviesť k značke pri teplote 70 ° C počas štvrť hodiny, ktorá je 4-5 ° C za minútu.
- Pri znížení tepelnej nízkej zvýšenie sa deje pomalšie (menej ako 1 ° C za minútu), a tak sa zahrieva na 92-94 ° C a v tomto okamihu začína prvé kvapky, aby zachytávanie v oddelenom zásobníku. Toto sú tie hlavy, ktoré sme napísali skôr.
Ak urobíte dvojité obléčenie svojho obživy, najprv vezmite 30 ml z každého kg cukru. Druhá je rovnaká.
- Po odrezaní všetkých hláv odoberte mlieko, vymyte ju a otočte ju na miesto, vložte ďalší kontajner a už zbierajte telo. Teplotu môžete nastaviť na väčšiu alebo menšiu stranu tak, aby rýchlosť nepresiahla 120 kvapiek za minútu. Prahová hodnota je 98,5 ° C.
- Súčasne skontrolujte teplotu hotového výrobku. Keď je v chladničke voda studená, alkohol sa ukáže byť prakticky chladný. Ak je alkohol horúci, zvýšte cirkuláciu vody v refluxnej membráne.
prechodné čistenie
Keďže vám povieme, ako dobre prebehnúť Braga v lóži, je potrebné pripomenúť povinnosť filtrovať produkt počas celého cyklu.
Čistenie medziproduktom umožňuje odstrániť určité množstvo škodlivých nečistôt. Nebudú to všetko, ale v druhom kole budú aktívnejšie oddelené.
čistenie mangánom
Na čistenie môžete použiť najpríjemnejší uhlíkový stĺpec. V plastovej fľaši odrežte dno vo vzdialenosti 3 cm od spodnej časti fľaše. Otočte ho, vložte ho do iného kontajnera ako lievik a naplňte malé kúsky dreveného uhlia veľmi tesne, aby nedošlo k medzery vzduchu. Vylejte alkohol zhora a počkajte, až dôjde k úniku do misy.
Najjednoduchší, ale pomerne účinný stĺpec uhlia
Potom výslednú kvapalinu zlikvidujte vodou na pevnosť 20 °. Je to nevyhnutnéna intenzívnu frakcionáciu a zníženie tlaku vo vnútri kocky.
druhý odtok
Je možné opätovne vykúpiť bragoy podľa rovnakých pravidiel ako prvá, začínajúca od teploty a končiac rezaním chvostov. Účelom destilácie je maximalizovať čistenie alkoholu z chemických prvkov. Po spustení bude pevnosť alkoholu 80-85 ° a bude krištáľovo čistá.
Ale to nie je koniec. Potom je opäť čistiaci krok, ktorý hladko prechádza do riedenia vodou a konečného čistenia pred použitím.
Čistenie po destilácii
Môžete použiť rovnaký starý dobrý filter s dobrým uhlíkom alebo použiť iné možnosti:
- mangán - 2 gramy. za každý liter alkoholu. Je čas odolať, napätie;
- rastlinného oleja - 20 ml na kg, nechajte 24 hodín, potom zoberte film zhora;
- mrazenie - expresné čistenie, po ktorom za 2 hodiny je nápoj pripravený na použitie.
Čo si vybrať - nie fundamentálne. Môžeme prinajmenšom všetko, ale opäť úplne odstrániť alkohol z celkového objemu nečistôt.
Chovná voda
Prirodzene alkohol 80 ° C niekoľko ľudí prekonať, takže prax zriedenie na zvyčajné 40 °.
Po dvojaký destilácii mesačného svitu v Braga správnom zriedení vodou a získať veľmi kvalitné vodku bez typickej pribudliny zápachu, ale 100% prírodná aróma.
Množstvo vody sa určuje podľa vzorca:
|
(A /B) x C - C = V |
- A - pevnosť získaného alkoholu;
- B - požadovaný stupeň;
- C - objem alkoholu;
- V - objem vody na chov
Aby ste pochopili, ako používať výpočtový vzorec, uveďte živý príklad. Po dvojitom čistení je 10 litrov alkoholu pri 60 ° silách. Potrebná vodka so silou 40 °.
|
60/40 * 10-10 = 5 |
Je to jednoduché - potrebujete 5 litrov jarnej alebo čistej vody na správne plemeno svätožiarov.
Existujú určité pravidlá chovu:
- Okamžite rozrieďte všetok medveď z používania celého objemu vody.
- Nalejte pohyby vo vode v jednom pohybe.
- Používame iba vyčistené, ideálne - studne alebo pramenité vody.
Ak počas riedenia je nápoj zakalený, pridajte aktívne uhlie alebo drevené uhlie a nechajte na deň, aby sa umožnilo všetko nečistoty.
Môžete veľmi rýchlo vyčistiť svoj svätostánok a nedávajte mu čas vydržať. Za týmto účelom nalijeme už nariedený výrobok do fľaše, zatvoríme ho v mrazničke a po 2 hodinách získate produkt vynikajúcej kvality.
V takejto výslovnej metóde neexistujú žiadne súhlasy. Tieto nápoje majú rovnakú kvalitu, chuť a organoleptické vlastnosti.
VIDEO: recept na varenie cukrových kroviniek
