Cesnak je cenný výrobok, ktorého dopyt nepatrí do žiadnych hospodárskych podmienok. V súčasnosti sa pestovanie tejto plodiny zaoberá tak poľnohospodármi, ako aj súkromnými osobami, ktoré majú svoj vlastný pozemok. Zachovanie obavy o akejkoľvek hostesky a každé leto rezidentmi, ktorí to rástlo sami cesnaku, a povedať o ňom v tomto článku.
Starostlivosť o cesnak pred čistením
Počas vegetačného obdobia musí byť cesnak často a bohato napojený. Iba množstvo vlhkosti závisí od aktívneho rastu zeleniny. Pri vytváraní ovocia sa znižuje zavlažovanie. Mali by ste pravidelne vyrábať hnojivá. Môžete použiť kravy alebo vtáčie trusu.
Doba hnojenia - jar. V lete zavádzajte popolový roztok (10 litrov vody bude vyžadovať 200 g popola). Pôda na lôžkach by sa mala neustále rozliať. Mulčovanie pôdy sa odporúča odstrihnúť konským hnisom.
Známky dozrievania cesnakových hláv
Cesnak dozrieva veľmi rovnomerne. Známky dozrievania sú: žltnutie spodných listov; sušenie vonkajších fólií a získanie ich typickej farby pre odrodu; ľahké oddelenie zubov; narovnávanie šípok, ktoré sa potom zväčšujú do krúžkov, šípkami; krakovanie fliaš s hľuzami; poskladanie na plot. Tieto príznaky sú známkou technickej vyspelosti, keď procesy tvorby žiaroviek ešte nie sú úplné a skončia po zbere.
Krakovanie hláv (fyziologická zrelosť) naznačuje, že zuby sú pripravené na klíčky a je potrebné zbernaliehavo vyčistiť. Ale to nie je vždy znakom zrelosti. Často dokonca aj bezkonkurenčné hlavy crack pri výsadbe cesnaku po zemiakoch.
Harmonické zberové časy
Začnime najdôležitejšou časťou - včasné čistenie. Malo by sa vziať do úvahy, že cesnak je rozdelený na:
- rakva - to je ročný cesnak (niektoré sa nazývajú jesenné). Nie je šíp. Signál na začiatku zberu sa považuje za mrazy a mŕtve listy. Spravidla sa cesnak čistí v druhej polovici augusta.
- zimný - zimný cesnak. Niekedy je horúca a nie je streľba.
Doba dozrievania zimného cesnaku sa môže stanoviť z týchto dôvodov:
- porušuje kožu kvetenstva;
- spodné listy sa plstijú;
- váhy žiaroviek sú tenké a suché.
Vzorové podmienky pre zber zimného cesnaku - koniec júla. Váš cesnak teda vykazuje zjavné známky zrelosti. Ak dôjde k suchému a teplému počasiu, začnite čistiť.
Spôsoby skladovania cesnaku v zime
Aby sa zabezpečilo, že cesnak nezmizne vzhľad a vlastnosti počas skladovania, je potrebné zvoliť racionálnu metódu konzervácie. Existujú dva typy:
- Teplou metódou by teplota v miestnosti nemala prekročiť + 200C, vlhkosť vzduchu sa neodporúča prekročiť 50-70%.
- Chladná metóda znamená prítomnosť teploty pri + 2 + 40 ° C, zvýšenej vlhkosti (70-90%). Najlepšie miesto je v chladničke. Táto voľba je vhodná pre zimnú zeleninu, doba jej údržby nie je príliš dlhá a preto sa jej odporúča používaťkrátky termín (do 4 až 6 mesiacov po zbere). Jeho zástupcovia často začínajú chorí pri dlhšom lhaní. Ľahko strácajú vlhkosť, sušia alebo klíčia.
Rozlišujú sa tieto metódy na zabránenie znehodnocovania zozbieraných vlastností:
- V papieroch. Je to jednoduchý a úsporný spôsob. Hlavy sú previazané s použitím stoniek a zavesením.
- Kôš je zložený z častíc, sú dobre vetrané, nádoba má veľký počet otvorov. Na tento účel sú vhodné kartónové škatule, ale mali by byť použité aj na otvory na vetranie, ako aj plastové škatule.
- Dvojitý vak - odoberá sa bielizeň, na ňom sa položí polyetylénový obal a vnútri oboch častíc zaspáva. Pomocou dvojitej vrstvy vo vnútri vaku sa požadovaná vlhkosť oneskorí, čo podporuje dlhodobé uchovávanie.
- Sklenená nádoba - mala by byť sterilizovaná, oddelené nevyčistené hrudky a uzavreté hustým vekom. Môžete zaspať múkou, ale potom nepoužívajte veko. Vhodné aj soľné vrstvy - alternatívne soli a cesnakové kebabky.
- V oleji. Hlavy sa čistia a potom sa nalejú na rastlinný olej. Hlava je rozdelená na zuby, poškodené sú odstránené (budú stále uložené zle). Potom sú hlavy umiestnené do sterilných sklenených nádob a naliate do masla. Ďalej sú nádoby hermeticky uzavreté a prenesené do pivnice.
- Manipulácia s koreňmi - sú ponorené do vosku, parafínu alebo ohňa, aby sa mierne vyrovnali.
Akoplodiny cesnak na zimu
Odrody prerezávania cesnaku:
- Na rozdiel od mnohých kultúr musí byť cesnak sušený stonkami. Je potrebné zbierať plodinu a nechať ju dobre vysušiť.
- Potom, keď sú korene a koreňa suché, je potrebné odrezať korene a nechať 3 mm. Podrážka je úplne odrezaná, zostáva 10 cm
- Potom sa zvolí režim teploty. Môže to byť 16-20 ° C alebo 2-4 ° C.
Príprava miesta na skladovanie cesnaku
Normy skladovania pre akýkoľvek typ cesnaku - suché miesto a teplota + 3 ... + 5 ° C. Povolené minimum - 0 ° C. Ak stĺpec teplomeru klesne pod, cesnak sa zmení. To zhorší chuť a stratí vitamíny. Ďalšie podmienky pre dobrý stav cesnaku:
- vlhkosť na úrovni 50 až 80%;
- na stenách, stropoch nie je vnútorná pokazená zelenina a huby;
- dobrá cirkulácia čerstvého vzduchu.
Pri príprave pivnice alebo pivnice na skladovanie cesnaku sa musí starostlivo preskúmať. Ak nájdete malé množstvo plesní - vyčistite oblasť ručne, ak je veľa huby - použite dymový vrece. Čistenie formy úplne nerieši problém. Ak je to tak, potom je potrebné pracovať na vetraní. Preskúmajte aj priestor pre prítomnosť hlodavcov a škodlivého hmyzu. Ak sú, ošetrujte pivnicu alebo umiestnite pasce.
Na skladovanie cesnaku na balkóne alebo lodžie sú najčastejšie používané. V tomto prípade by mala byť miestnosť glazovaná. Je tiež lepšie ho zahriať,ochrana pred kritickým poklesom teploty. Počas skladovania kontrolujte zrážky z otvoreného okna. Všetky spôsoby skladovania cesnaku sú dôležité tak pre loggiu, ako aj pre pivnicu.
Ťažkosti vznikajú pri skladovaní cesnaku
- Problém č. 1: sušenie žiaroviek.
Pri skladovaní dochádza k postupnému vyschnutiu cesnaku. Stáva sa to v dôsledku procesu odparovania vlhkosti, ktorému možno zabrániť parafínom. Aby ste to dosiahli, je potrebné taviť sviečku a znížiť hlavu v teplej parafíne. Gélovatením vytvára parafín vrstvu na povrchu banky, ktorá zabraňuje odparovaniu vlhkosti. A oxid uhličitý nahromadený v cibuľke v dôsledku dýchania stonky spôsobuje smrť mikroorganizmov a chráni pred chorobami.
- Problém č. 2: Vytvorenie formy.
Pri skladovaní na žiarovkách sa môže objaviť zelená forma alebo čierna plesnivá hniloba. Tieto hubové choroby sú úžasné, predovšetkým poškodené, rovnako ako mrazená cibuľa. Vývoj ochorení je podporovaný zvýšenou teplotou a vysokou vlhkosťou vzduchu v mieste skladovania. Riešenie: Po čistení vysušte cesnak na slnku. Cesnak sušený týmto spôsobom je odolný voči chorobám, pretože priame slnečné svetlo spôsobuje smrť baktérií, húb a plesní.
- Problém # 3: klíčenie žiaroviek.
Aby sa zabránilo klíčkaniu cesnaku pred spálením, cibuľa sa ľahko spáli cez plynové kachle. Táto technika vám umožňuje predĺžiť dobu skladovania.
Teraz viete, ako ušetriťDlhý čas v čerstvej forme je liečivá a užitočná zelenina, podobne ako cesnak. Ukladanie doma je jednoduché. Prajeme Vám, aby ste úspešne zachránili celú zber "zombíkovej" zeleniny.
