Cesnak je jedným z najbežnejších zeleninových plodín. Liečivé vlastnosti tejto rastliny boli známe a používané v dávnych časoch. Dnes v lekárskych kruhoch sa nehovorí o účelnosti použitia cesnaku pri liečbe rôznych chorôb a u ľudí ako predtým je táto rastlina oceňovaná na hmotnosť zlata. Môžete dlho hovoriť o všetkých známych výhodách cesnaku, jeho ľahko rozpoznateľných príchutiach a jedinečných terapeutických vlastnostiach. Ale ako udržať cesnak, aby zostal čerstvý a šťavnatý až do novej plodiny? Mnoho ďalších mileniek sa obáva, ako udržiavať cesnak naklíčený.
O chemickom zložení cesnaku
Bez ohľadu na to, či máte radi cesnak, liečivé vlastnosti tejto rastliny nemôžu byť napadnuté. Liečivé vlastnosti sú spôsobené nasýteným chemickým zložením, ktoré je možné opísať nasledovne: éterický olej, ktorý je komplexom zlúčenín síry - polysulfidov. Je to ich cesnak, ktorý je povinný svojim ostrým špecifickým zápachom. Komplex vitamínov, ako aj makro- a mikroživín sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela.
Obsah vitamínov v skupine B a PP je výrazne vyšší ako mrkva. Allikín, ktorý je tvorený pôsobením enzýmov a kyslíka, je silným baktericídnym komponentom, proti ktorému nemôžu odolávať mikróby. Proteín v cesnaku je vo veľkom množstve ako v zemiakoch alebo kapustách. Zaujímavé je, že to bolo stále známe starými Egypťanmi. Zahŕňali cesnak v strave pyramídových staviteľov, aby zvýšili svoju účinnosť.Cesnak je bohatý na sacharidy. Jeho výhrevnosť je 106 kcal.
Ako skladovanie cesnaku závisí od jeho typu
Existujú dva druhy cesnaku (nezamieňajte s odrodou): zima a jar. Prvé ripény začínajú od polovice júla a maximálne do polovice augusta. Všetko závisí od času pristátia, poveternostných podmienok. Yarovyh čas do polovice augusta, a to môže byť zhromaždené až do druhého alebo tretieho desaťročia v mesiaci. Je nevyhnutné pamätať na tieto dva typy, pretože mnohí sa pýtajú na otázku: ako ukladať cesnak tak, aby v zime nevysušil na novú plodinu? Faktom je, že niektoré hostesky zhromažďujú neznalosť pre zimné skladovanie v nádeji, že bude ležať až do jari, ale s prekvapením a sklamaním zistí, že nie je vhodný pre potravinový výrobok.
Ukázalo sa, že až do jari a dokonca až do začiatku leta sa dá zachovať len jarný cesnak, ktorý sa zbiera na konci leta. Vzhľadom k tomu, že dozrieva, nalieva a stáva schopný dlhodobého skladovania. Naopak, zimný cesnak je mladý, bez veľa bielej a hladkej váhy. Môže sa skladovať najviac 2 - 3 mesiace, preto je žiaduce ihneď jesť bez predsušenia.
Cesnakový prípravok na dlhodobé skladovanie
Ak je cesnak riadne pripravený na uskladnenie, prakticky sa nemôžete obávať jeho ďalšieho osudu. Bez ohľadu na to, aký druh skladovania si vyberiete, spracovaný cesnak bude trvať bez straty oveľa dlhšie ako neošetrené. Najprv vypáľte korene v každej hlave na sporáku alebo na oheň, aby ste zabránili klíčeniu žiaroviek.
Na účely prevencieplesne a iné ochorenia cesnaku možno spracovať nasledovne: pol litra oleja na spaľovanie na kachle dve hodiny, pridajte 10 kvapiek jódu. Potom nakrájajte cesnak na maslo a osušte ho na slnku. Tieto prípravné postupy sú žiaduce, ale nie nevyhnutne. Povedzme, ak si nie ste istí, že cesnak suší. Alebo sa ukázalo, že ste ho vykopali počas vlhkého počasia. Alebo je preťažená na posteli. V týchto prípadoch sa dodatočná ochrana žiaroviek nebude rušiť. Ale keď ste urobili všetko "podľa učebnice" - vybrali si úrodu v čase a usušili ju dobre - môžete okamžite prejsť na výber miesta a spôsobu skladovania.
Ako uchovávať naklíčený cesnak
Často z vysokej teploty alebo vlhkosti začnú klíčky cesnakové klíčkov. Preto cesnak stráca cenné vlastnosti a je šťavnatý. Naklíčený cesnak nebude dlho uložený, ale aspoň na krátky čas ho možno uložiť.
- Preto by sa cesnakové klíčky mali odrezať a samotný cesnak by sa mal preložiť na chladné, tmavé a suché miesto.
- Sledujte výskyt nových klíčkov a trávte čas na takom cesnaku.
Skladovanie cesnaku v sieťach a vreciach
Textilné vrecká a nylonové pančuchy sú ideálne na skladovanie cesnaku. Urobte v nich pripravené hlavy a odstráňte ich na suchom tmavom mieste. Ak je vlhkosť v miestnosti nízka, môžete posypnúť cesnakom s cibuľovými pleťmi, ak je vysoká - vrece alebo pančuchy by mali byť ošetrené nasýteným fyziologickým roztokom (ponorte do slaného a suchého). Táto metóda je najrozšírenejšiaefektívnosť je potvrdená mnohými ženami v domácnosti.
Skladovanie cesnaku v mriežkach, v ktorých sa predáva zelenina a ovocie. Je veľmi vhodné, riadne sušené cibuľa, pripravené v týchto sietí a zavesené na tmavom mieste s príslušnou úrovňou teploty a vlhkosti, nezhoršujú okolo 3 mesiacov.
Ako ukladať cesnak do chladničky
V prípade, že v lete je suchá, môžete uložiť cesnak v chladničke v sklenenej nádoby a dať do chladničky dverku. Takže zimný cesnak je zvyčajne uskladnený až do jari.
Niektorí držia čistené a rozložené na kusy cesnaku v pohári a rastlinnom oleji. Nezabudnite zakryť nádobu s otvorom s otvormi, aby cesnak nevytváral. Taký cesnak je dobre zachovalý a olej sa vylial s príjemnou cesnakovou chuťou. Takýto olej je výbornou výplňou pre zeleninové šaláty.
Ak chcete zachovať cesnak tak dlho, ako je to možné, potom použite nasledujúci metódu skladovania: čistý šupky z cesnaku, rozdrviť ju do mixéra alebo mlynčeka a zmrazenie v mrazáku, použitie nádob na ľade alebo v malých plastových vrecúšok, uvedenie cesnaku hrúbka hmoty nie je väčšia ako 1 cm. Mrazený cesnak nestratil svoj vkus a výhody.
Preto je cesnak poškodený
Predtým, než budete hovoriť o priamom ukladaní, musíte zistiť príčiny, prečo to zkazí. Hlavným dôvodom je nesprávne skladovanie cesnaku, ale existujú aj iné: infekcia hubami; Larvy nematódy.
Ak je naraz niekoľko hlávlarvy alebo huby, musíte sa im ihneď zbaviť. Ak nemáte, potom nakoniec parazity môžu poškodiť iné hlavy. Takúto zeleninu nemožno skladovať až do jari.
Hlavné vlastnosti cesnaku pokazené, zápach, zdá sa, v prípade, že rastlinný začal rozkladať; nezdravý vzhľad: smorschennost suché alebo mokré hniloby na kusy; Ak je hlava vyzdvihnúť a vytiahnite klinček môže cítiť vnútornú prázdnotu.
Tip: "Ak máte skoro na jar cesnak začala rásť a zozelenali, nehádžte ju na zuboch rozoberať a nastaviť ho bacuľatá do nejakej nádoby v sadeníc mája do záhrady a zabudnúť na to až do neskorej jesene. A môžete ju použiť na zelených. Čistenie cesnaku s mrkvou. Hovorí sa, že hlavy sú veľmi veľké. Je to lepšie ako vyhadzovanie. "
