Technológia a recepty domáceho dymu doma

Niektorí ľudia majú charakteristickú ovocnú vôňu moonshine, pre ktorú opúšťajú časť veveričky alebo nie tak dôkladne očistiť nápoj, ako je to potrebné. Ale pre väčšinu týchto obsedantných vôní je stále nepríjemné. Po všetkých manipuláciách chcem získať naozaj krištáľovo čistý produkt s ľahkou alkoholovou príchuťou.

Sny o každom liehovare sa majú vždy dostať bez zápachu, ale nie ako výsledok náhodných manipulácií. Je nepravdepodobné, že odhalíme tajomstvo, ak povieme, že veľké množstvo chuti priamo závisí od dodržiavania výrobnej technológie. Tak, ako variť vodku bez zápachu a bez chuti - základné receptúry, nuansy technológie a celkový výsledok.

Prečo vôňa moonshine

Domáce alkoholické nápoje zriedkavo cítia príjemne, pokiaľ ide o jablčné muštu alebo ľahkú malinovú tinktúru. Dúfam, že sa mi páči alebo nepáči, je menšia záležitosť. Ale prítomnosť tejto vône naznačuje komplexný chemický vzorec, ktorý zahŕňa nielen etylalkohol, ale aj komplex nečistôt, alkoholov a esenciálnych olejov, ktoré spolu poskytujú túto ostrou namodralú arómu. Keď je nápoj úplne vyčistený z veveričiek, takmer necíti. Zapamätajte si vôňu lekárskych etylalkoholov v pevnosti 95-98 ° a nikto nepovedie, že vôňa moonshine, pretože obsahuje minimálne množstvo chemických prvkov.

Recept na dobrú vodku spočíva v duálnej destilácii

Ale pre príchuť fenyklu zodpovedá koncentrácii nasledujúcehonečistoty:

V kategórii "fenikelové oleje" sa kombinovalo viac ako 11 rôznych alkoholov s vynikajúcimi teplotami varu.

Bohužiaľ, aj po filtrácii a infúzie čistenie Koncentrácia znečisťujúcich látok v domácej pivo je stále veľmi vysoká, takže po požití alkoholu po chvíli je opicu. To je všetkootravy tela toxickými prvkami, ktoré, ak sú zneužité, môžu viesť k vážnym následkom. Aby nedošlo k viesť k extrému, môžete odstrániť mnohé nedostatky, ktoré dovolili alebo dokonca skúsení remeselníci.

VIDEO: Ako vytvoriť najčistejší destilát

Vôňou definujeme, že nie tak

Nie je vždy nutné hľadať recepty vodky dostatočne bez zápachu opraviť niektoré body na čo má za následok vynikajúce a bezpečné (v rozumných dávkach) nápoj.

• kyslý zápach

, čo ukazuje na prítomnosť veľkého počtu aldehydov a je výsledkom metabolizmu kyseliny mliečnej a ďalších baktérií, ktoré v určitom okamihu spolu s hubami začať spracovania organickej. Keď hovoril v jednoduchšom jazyku, Braga rozbil, pretože sa nepodarilo hrať.

Na tento krátkosti následne dochádza, je potrebné dôkladne umyť všetky zariadenia používané, používajte iba čerstvé ovocie a bobule, a nie aby naklíčené semená v čase, keď začínajú kyslá a skrátiť kvasenie.

• Vôňa spálenej gumy (vyjadrená alebo sotva vnímavá)

V zariadeniach Hootch poslednej dobe sa tento problém prakticky nedochádza, pretože silikón použiť len pre potraviny. Táto vôňa dať gumové hadice a tesnenia, ktoré sú pomerne ľahko zmeniť, aby si bez zápachu variť doma.

• acetón

Toto je kvôli zlej odrezať hlavy sú v procese destilácie. Priemerný vzorec je 50-60 ml na kilogramcukor. Ak vykonáte dvojitú destiláciu, odstráňte prvých 50 ml, druhá - 30 ml, čo vedie k relatívne čistému produktu.

Najdôležitejšou úlohou inžiniera je riadne rozdeliť frakcie

Okamžite odstráňte - ponechajte prvé kvapky, umiestnite samostatnú nádobu, zozbierajte celý objem (300-400 ml, ak ste použili 5 kg na braghi). Po odstránení sušiacej jednotky ju vyčistili, otočili na miesto a nahradili prijímací kontajner, kde by telo po hlave.

Je jasné, že ide len o stručný zoznam potenciálnych ochorení, ale aj v tomto štádiu môžete výrazne zlepšiť kvalitu domácej varenia a získať ju už bez ostrého, fuzzy alebo kyslého zápachu.

Čo vieme o vinohradníctve

S touto skúsenosťou príde presné pochopenie proporcií, zachytávanie vône momentu ukončenia hlavy a začiatku pohybu tela. Ale na začiatku je potrebné porozumieť prinajmenšom v základných základoch, aby sa poháňal svätožánok bez zápachu a cudzích nečistôt.

1. Brazie výrobky, ktoré poskytujú minimálnu arómu - cukor a pšenica. V takejto sladine je najmenšia koncentrácia škodlivých nečistôt, ktorá je ovplyvnená, vrátane všeobecných organoleptických vlastností. Nadbytočné zrná a ovocie musia obsahovať baktérie, výsledkom ktorých je metabolizmus metylalkoholu a vysoká koncentrácia octanu aldehydu.

Čistý inventár - kľúč k kvalitnému alkoholu

1. Povinný stav - dvojnásobná destilácia s prechodným čistením. Nebuďte leniví a preskočte túto fázu. Bude to trvať trochu časuale výsledok bude vynikajúci. Ako filter na čistenie je vhodný aj aktívny uhlík alebo uhlie (pevná vrstva uhlia vložená do fľaše). Potom sa alkohol zriedi vodou až na 20% a potom sa znovu destiluje - tu bude skutočne vodka bez zápachu a bez chuti.

Stĺpec uhlia na čistenie alkoholu

1. Počas destilácie nie je možné odstrániť všetky škodlivé zložky, pretože teplota varu je o niečo vyššia ako teplota varu vody. Napríklad izomérny amylalkohol sa varí pri teplote 139 ° C, doma, taká teplota varu sa nerozmnožuje.

Keďže nie je možné vyčistiť dobrú vôňu, vykoná sa niekoľko etáp:

• pri prvej destilácii;
• po druhej destilácii;
• filtrácie.

1. Po prvej destilácii môžete nápoj odstrániť so slabým roztokom manganistanu draselného. Vezmite si každý liter domáceho 2 gr. mangán, rozpustite, intenzívne pretrepte a potom prejdite cez filter.
2. Po druhej destilácii vyrobia uhoľnú kolónu a prechádzajú alkoholom. Vyčistený produkt sa prefiltruje cez gázu alebo handričku.
3. pomáha odovzdávať kvapalinu cez konvenčné filter, nasledované vodka sa riedi vodou na 40 ° C, do fliaš, uzavretá a ponechaná po dobu 2 týždňov na starnutie.
4. Najlepšie je odstrániť uhlie z nečistôt - absorbuje viac ako 80% nečistôt. A ďalšie riedenie vodou na 40 ° ďalej znižuje ich množstvo.

Recepty domáceho bez zápachu

Tu sú 2 základné recepty, ktorých hlavným tajomstvom je použitie cukru a pšenice na prípravu mladiny.

Samogon na cukrových baroch

Pre chudobných pripravujeme:

• voda - 22 litrov;
• cukor - 5 kg;
• Lisovaný kvasnicový alkohol - 200 gramov.

Ako variť:

1. Vytvorte kvasenie z 0,5 teplej vody (26-28 ° С), 0,5 kg cukru a celkový objem kvasníc. Keď prebehne kvasenie, môžete prejsť do hlavnej nádoby.
2. Teplá voda, varený cukor alebo invertný sirup a zmiešajte s kvasinkovým kvasom. Zatvorte, nechajte na dozrievanie, miešajte denne a znižujte oxid uhličitý na 4-6 dní.
3. Po zrenie sa odstráni z precipitátu, naleje sa do veľkej panvice, zahreje sa na 50 ° a intenzívne sa mieša. Úplne odstrániť všetok plyn.
4. Čistenie štrku bentonitom a jeho odoslanie do destilačnej kocky na destiláciu.

Celý proces prípravy kŕmnych dávok a destilácie je podrobne popísaný v článku "Ako riadiť vynikajúce moonshine z hrozna cukru".

na pšenici

Zloženie:

• pšenica najvyššej kvality - 4 kg;
• cukor - 4 kg;
• vody - 30 litrov.

Ako variť:

1. Dôkladne opláchnite obilie, aby ste odstránili plienku a iné nečistoty.
2. Nalejte nádobu, nalejte ju teplej vodou úplne, zakryte ju a nechajte 2 dni nabobtnať.
3. Na konci tohto času nalejte pol šálky cukru a dôkladne premiešajte. Obal hustýdeku a pošlite ho na teplé miesto na týždeň.

Každý deň miešajte sladinu, aby nedošlo, inak chuť a vôňa domáceho odporu.

1. O týždeň neskôr kvasiť sladinou, teplou vodou a zvyšným cukrom. Obalte rukavice alebo veko z uzáverov vody a nechajte na týždeň stráviť.
2. Keď sa chvost narovná, opatrne ho vytiahnite z obliehania a naliať do kocky.

VIDEO: Rôzne spôsoby čistenia hospodárskych zvierat