V polovici leta a začiatku jesene záhrady sú príjemné pre všetky krásne ovocie, ktoré rastú na stromoch v hojnosti. Bobule, hrušky a jablká pre mnohých sa stávajú hlavnou súčasťou stravy.
Počas tejto doby môže byť telo úplne nasýtené užitočnými vitamínmi a stopovými prvkami. Nezabudnite nájsť čas, aby ste sa mohli do plechoviek všetkých týchto darov prírody vrátiť a vychutnať si ich v zime. Okrem kompotov, džeme a džemov, samozrejme, chcem čerstvé ovocie. Niektoré odrody možno uložiť v zime, ak spĺňate všetky pravidlá zberu a skladovania.
Hrušky na dlhodobé skladovanie
Jesenné triedy hrušiek. Do jesenných odrôd hrušiek patria tieto odrody:
Mramor, ktorý sa úspešne kultivuje v strednom pruhu. Plody tejto odrody majú malé veľkosti, pevnú pokožku, čo prispieva k ich odolnosti voči hnilobe. Hrušky majú príjemnú chuť, majú jemnú buničinu. V tomto prípade sú plody dobre znášané nízkymi teplotami.
Jákovlevovo obľúbené. Tento druh ovocia je veľmi šťavnatý, mäsitý, takže sa odoberajú na otvorenie na skladovanie nezrelé. Ovocná chuť je sladká. Prítomnosť významného množstva ovocných kyselín podporuje dlhodobé uchovávanie ovocia. Podzimné odrody dozrievajú na začiatku - v polovici jesene. To je potom, že by mali byť zhromaždené a varené pre zimné skladovanie.
jesenné zimné odrody.
Vezmite Boska. Tento druh ovocia sa vyznačuje odolnosťou voči vlhkosti, chladom, takže ho možno zbierať aj počas prvých mrazov. Je veľmi odolný voči rôznym druhom ochorení,ako napríklad plesne alebo škrupiny, čo mu prináša rad výhod pre zimné skladovanie. Nevýhodou tejto odrody je jej veľká veľkosť, mäsitosť, čo trochu komplikuje podmienky ochrany.
Olhatna Efimová.
Táto odroda je vhodná na skladovanie len vtedy, ak nie je otvorená, inak by sa buničina stala príliš mäkkou, môže sa poškodiť.
Zimné odrody.
Zimné odrody zahŕňajú všetky druhy mrazuvzdorných hybridov, ktorých účelom bolo ich dlhodobé skladovanie v zime.
Pershotravneva. Tieto plody majú na pokožke voskové poťahy, ktoré ich chránia pred nízkymi teplotami, škodcami, hubovými chorobami. V dôsledku nadúvania môžu hrušky zostať čerstvé asi sedem mesiacov.
Charles Konya.
Tieto plody dokážu vydržať teploty až do desiatich stupňov pod nulou, zatiaľ čo majú sladkú, čokoládovo tónovanú chuť.
Tieto odrody samozrejme nevyčerpajú všetku rozmanitosť hybridov, ktorú chovatelia presne vyvodili z dôvodu ich skladovania v zime.
Pravidlá pre zber hrušiek na skladovanie
Ako dlho bude možné zachrániť hrušky, závisí od správnosti ich zhromažďovania. Ak sú kúpené ovocie - ako boli roztrhané zo stromu, je nemožné ovplyvniť.
Ale pri samotnom zbere by nemali zabúdať na nasledujúce pravidlá:
Nie je potrebné čakať na zrelosť ovocia. Takéto hrušky jednoducho padnú a potom budú škody nevyhnutné. Ovocie sa musí okamžite vziať, pretože sa nedajú uložiť.
Hrušky sa zbierajú rukami. Nestrácajte nosiť tenké rukavicetkanivo. Ak chcete odstrániť ovocie, umiestnené príliš vysoko na strome, sa zmestí špeciálne zariadenie, nazývané ovocné osivo.
Je nebezpečné aj pre malé škodcov, ktoré poškodzujú hrušky. Z malého úderu začnú kaziť. Aby sa zachovala celistvosť hrušiek, musia byť úhľadne zložené do malého vedra alebo koša, ktorého dno je pokryté niekoľkými vrstvami mäkkej tkaniny.
Staré odrody neukladajte dlhú dobu. Najlepšie sú konzumované čerstvé, alebo ak je veľa ovocia, pripraviť sa na zimu v podobe džemu, džemu alebo kompótu.
Jesenné odrody sú hustejšie, a preto by mali byť rovnaké ovocie ponechané na zimu.
Príprava hrušiek na skladovanie
Na uskladnenie vhodného nevhodného ovocia, s stopkou, bez škrabancov a záhybov. Plody s škvrny môžu ohýbať nielen sami, ale aj infikovať susedné. Preto musíte starostlivo skontrolovať každé ovocie pred umiestnením do krabice.
Dôležitá zložka prípravy hrušiek na skladovanie - výber obalov. Vhodné plastové a drevené boxy, koše. Povrch by mal byť hladký a dno mäkké. Je žiaduce obklopiť steny nádoby mäkkým papierom.
Je potrebné skladovať hrušky.
- Zhrňte hrušky na tenkom a jemnom papieri.
- Roztiahnite maximálne na tri vrstvy.
- Položte riadky diagonálne.
- Otočte hrušky stonkami tak, aby sa dostali do medzery medzi ovocím a neprídu.
- Každá vrstva ovocia je tiež pokrytá papierom. Papier je možné nahradiť čipmi z jemného listnatého stromu, javorového a dubového listu, machu.
Na ukladanie hrušiek v roku 2007je potrebný piesok.
- Zatvorte spodnú časť zodpovedajúcej nádoby papierom.
- Teplý piesok nalial na vrchnú malú vrstvu.
- Hrušky sa rozkladajú diagonálne.
- Nalejte vrstvu piesku zhora.
- Potom striedajte hrušky a piesok, naplňte nádobu.
- Horná vrstva ovocia zaspáva do vrchu piesku.
Piesok zabraňuje prieniku vzduchu do hrušiek, čo znamená, že budú trvať dlhšie.
Správne balenia na skladovanie
Ale s cieľom rozhodnúť, ako dlho udržiavať hrušky čerstvé, nestačí na prípravu vhodných priestorov a vybrať správny obal. Plnenie plodov na podlahe nemôže, povedie k rýchlemu vývoju hnilobných procesov, odporúča sa používať boxy s malými otvormi na vetranie. Plody sú rozložené vo vrstvách a na konzerváciu prejedajú jemné piliny alebo suchá slama. Ale kvôli nedostatku krabičiek môžete urobiť pomocou nástrojov. Stačí stačiť v pivnici alebo miestnosti na uskladnenie v blízkosti stien vo výške 15 cm nad podlahou niekoľko drevených políc. Na nich bude položené ovocie, v rovnakých riadkoch a tiež posypané slamy alebo pilinami. Aby ste predišli poškodeniu celej populácie, pravidelne kontrolujte všetky hrušky na zhnité útvary a odstráňte poškodené ovocie z celkovej hmotnosti.
Optimálne podmienky skladovania
Optimálna skladovacia teplota hrušiek je index od 0 do +1 stupňov. V tomto prípade by vlhkosť vzduchu mala byť v rozmedzí 80-90%. Priemerná doba skladovania hrušiek môže byť 6 až 7 mesiacov. všakkľúčovú úlohu v tomto prípade zohrávajú odrody.
Zimné odrody sa uchovávajú počas 3 až 8 mesiacov v závislosti od stupňa zrelosti;
Hrušky strednej splatnosti sa uchovávajú 1 až 3 mesiace;
Pôvodné odrody zachovávajú čerstvosť najviac 20 dní.
V podmienkach pestovania musia byť hrušky skladované v chladničke. Po dni, mäso začne postupne zavetrivaetsya, takže plody musia byť konzumované v jedle. Ak je vopred známe, že plátky hrušiek nebudú použité do niekoľkých dní, potom môžu byť zmrazené. V mrazničke sa chuťové vlastnosti ovocia nezmenia niekoľko mesiacov.
V chladničke v ovocnom priestore môžu hrušky udržiavať svoju čerstvosť dva mesiace. Počas tejto doby musíte sledovať ovocie a odstrániť pokazené ovocie. Okrem toho by sa hrušky mali skladovať oddelene od potravín, ovocia a zeleniny.
Úložný priestor
Existuje aj spôsob skladovania hrušiek. Pripravený ku zbere ovocia jemne odstránený zo stromov, sa prenesie do miestnosti a ležal na zemi, pokrývajúce hornú handričku alebo novinový papier a dvakrát zachránil týmto spôsobom od troch dní do jedného týždňa. Za dobrého počasia sú izby vzdušné. Potom ovocie otrela čistý uterák a umiestni sa do suda, vedro, hlinenej nádobe, ktorej dno vopred naleje vrstvu hrúbke suchého čistého piesku nie je menšia ako 5 cm. Plody sa vzájomne nedotýkajú. Pre každý rad plodov nalejte vrstvu piesku, naplnené nádoby zavrite veko a umiestnite do suchého suterénu. Výhoda tohtoMetóda spočíva v tom, že ovocie si zachováva svoju vôňu a odparovaná vlhkosť je absorbovaná pieskom.
Hore opísaným spôsobom sa hrušky uskladňujú v peci pri teplote neprevyšujúcej + 6 ° С do mája až júna nasledujúceho roka. Táto teplota prispieva k pomalému dozrievaniu hrušiek pri ležaní a dlhodobému uchovaniu. Zberné odrody hrušiek sú uložené týmto spôsobom. Vo veľkej hlinenej nádobe alebo smaltovanej (polyetylénovej) vedre sa naleje destilovaná voda, približne vo výške 6-7 cm. Nad vodou vo vnútri nádoby sa spevňuje sito, ktoré je lemované vzácnym plátnom. Horná doska naplnená hruškami a vložená do miestnosti s teplotou + 18 ... + 20 ° C. Hrušky dozrievajú v ležiacich priestoroch bez straty chuti alebo vzhľadu.
Populárne metódy skladovania hrušiek
Podľa dôvodov
Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí žijú v súkromnom dome alebo majú možnosť prísť do krajiny v zime. Budete potrebovať hutné igelitové vrecúška, odrezať skleníkový film a kolík na označenie. Je potrebné, aby ste zrelé ovocie vo vreciach s hmotnosťou 1,5-1,8 kg už viac. Potom musíte vziať lopatu do rúk a vykopať jamku v pôde. Stačí si vybrať miesto vyššie, aby nebolo zaplavené dažďom ani rozmrazené snehom.
Hĺbka jamy je asi 35-40 cm, šírka sa rovná šírke obalov. Dĺžka závisí od toho, koľko hrušky vyčistite na uskladnenie. Pripevnite ovocné tašky, vykonajte niekoľko dychov. Potom balíky opatrne zabaľte do spodnej časti jamy.
chladnička
Nie je to dobrá voľba pre obyvateľov megacities, ktorí nie súmať pivničný dom alebo pivnicu. Budete potrebovať husté balíky, ovocie a voľný priestor na regáloch jednotky. Musíte starostlivo zabaliť vrecia pripravených hrušiek, zatvoriť alebo priviazať. Teraz musíte urobiť niekoľko jamiek, aby sa ovocie nedotýkalo. Opatrne umiestnite obrobky na police chladničky tak, aby nedošlo k rozpadu obsahu. Všetko, teraz zostáva len pravidelne kontrolovať vrecká na prítomnosť rozmaznaných alebo začal hnilobiť hrušky. Samozrejme, príležitostne dostanete čerstvé ovocie, aby ste sa s nimi zaobchádzali.
V spížni, na balkóne, pod posteľou
V niektorých apartmánoch sú stodoly celkom chladné a na podlahe sú veľmi čerstvé. To všetko je celkom možné využiť na prospech. Napríklad rozdeľte hrušky na škatule a otočte ich na pergamen. Potom ich vložte do komory, pod posteľ alebo za pohovkou.
Ak v miestnosti nie je miestnosť, ale tam je balkón alebo lodžia, potom môžu byť hrušky udržiavané tam čerstvé až do omrzliny. Čo robiť s nástupom chladu? Zakryte skrinky alebo zásuvky teplejšie. Je zvláštne počuť, ale pod hustým kabátom prikrývok alebo starých plášťov sa ovocie cíti až na -10 ° C. Niektorí remeselníci sú oddelení, aby uložili časť balkóna a postavili štruktúru 2 škatúľ s vrstvou peny. Takýto systém umožňuje hruškam prežiť aj náročnú zimu bez straty.
