Nevyhnutné zložky (v 3-litrovom pohári):
2 kilogramy uhoriek
3 listy chrenu
3 hlavy cesnaku
6 listov čierneho ríbezle,
6 listov čerešní,
60 gramov kôpru
3 stonky bazalky,
4 listy horčice,
3 malé žiarovky.
Pre soľanku (na 1 liter vody):
50 gramov soli,
50 gramov cukru
3 lyžice octu (9%),
5-7 hrách čierneho korenia,
3 vavrínové listy,
Kousek škorice.
Najprv musíte sterilizovať trojlitrovú nádobu. Na dne umiestnite všetky korenie, ktoré sú uvedené v receptúre. Vložte ich do dvoch vrstiev uhoriek. Lepšie je, ak majú rovnakú veľkosť, ale ak sú iné, veľké sú položené a prepichnuté vidličkou (asi pol centimetra). Trojlitrová nádoba je plne naplnená uhorkami, voľný priestor medzi zeleninou je naplnený cibuľou, cesnakom a vonnými bylinkami. Áno, takže všetko vyzerá krásne, pretože v zimnej ochrane je dôležitá nielen chuť, ale aj vzhľad. Horná vrstva zeleniny by mala byť pokrytá zeleňou a rôznymi koreninami. Nie je nutné plniť nádobu na veko sama, nechajte jej priestor. pretožeuhorky v sedliakuby mali dýchať. Nezabudnite dodržiavať recept.
Spôsob prípravy marinády:
Pridajte všetky ingrediencie, ktoré potrebujete pre marinádu. Pred vyberaním z rúry pečieme asi 7 minút, pridáme ocot a premiešame. Nalejte hrniec zeleniny horúcou, dokonca aj vriacou marinádou. Zakryť vrchol s vekom azačať proces uchovania.Existujú dva varianty ochrany:
1. Sterilizácia vo vriacej vode.
2. trojnásobné plnenie.
Sterilizácia uhoriek.Je potrebné mať veľkú kapacitu. Ideálne pre panvicu, vedro alebo dokonca sud. V spodnej časti by mal byť umiestnený špeciálny stojan, naliať kvapalinu do nádoby a nastaviť hrniec. Voda by nemala byť studená (asi 50 stupňov). Akonáhle je banka nainštalovaná - musíte privádzať vodu až na 100 stupňov.sterilizácia uhoriekzačína vriacou kvapalinou. Ak sterilizované nádoby na liter, bude trvať asi 15 minút, ak tri - 20 minút. Pri ohrievaní plechoviek musíte ovládať odtieň zeleniny. Ak dôjde k zmenám v ich farbe - od nasýtených zelených po olivové, potom je teplota vyššia ako 70 stupňov a je potrebné dokončiť ohrev plechoviek. Je potrebné, aby ste to okamžite prevalili, zabalili do deky a čakali na úplné ochladenie. Po uložení na tmavom a studenom mieste.
Trojstupňové plnenie.V spodnej časti plechoviek sú koreniny, po ktorých nasledujú uhorky. Všetko, ako som už uviedol. Potom by sa nádoba mala naplniť trikrát každých 15 minút. Prvýkrát - vriaca voda, druhá a tretia - marináda. A musíte ihneď odhodiť, otočiť džbán na krk a obaliť ho v teplých šatách. Po ochladení - držte ju na chladnom mieste.
Pozor!Korenie je potrebný nielen na , uhorka klinyboli voňavé a chutné, ale aj pre ochranuplesne.
