Potrebné zložky na koláč:
200 gramov marcipánu,
4 vajce,
60 ml mlieka
ceruzka mletej škorice,
Maslo alebo margarín na mazanie tvaru.
Potrebné prísady na plnenie a ozdoby:
1 ananás s hmotnosťou približne 1 kilogram,
400 ml sladkej smotany
4 polievkové lyžice stabilizátora krému,
20 ml oranžového alebo vanilkového roztoku
Čerstvé jahody jabĺk,
2-3 čajové lyžičky zemných pistácií.
Metóda prípravy
1. Oddeľte hmotnosť marcipánu. Mierne premiešajte bielkovinu, ale nehýbejte. Pridajte ho k hmotnosti. Miešajte a postupne pridávajte mlieko. Zmiešajte práškový škoricový prášok a nalejte ho. Všetko dôkladne premiešajte.
2. Pečené listy alebo panvicu, ľahko mastné oleje. Pečieme chrumkavé krehké hnedé oplátky. Každý vaflový pohárvychladne. Ak je to možné, nedotýkajte sa, aby sa nezmäkčovalo a nerozpadalo.
3. Odrežte listy ananásu. Starostlivo očistite pokožku. Vystrihnite ostré nože s hnedými "očami". Rez ananás pozdĺž 4 alebo 8 častí, rez tvrdé jadro. Mäso rozrezané na tenké plátky. Polovica miešača až do vytvorenia peletu.
4. Krém pevne pretrepte stabilizátorom, pridáme ananásovú kašu a oranžovú alebo vanilovú tekutinu.
5. Namažte každývaflový pohárso smotanovým ananásom a rozložte jeho laloky. Položte vafle na seba. Pokryte koláč tenkou vrstvouananásový krém, vložte zvyšky do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou hubicou. Extrahujte z vrecka ruží a ozdobte koláč s lalokmi ananásov.
6. Jahody vypláchnite studenou vodou, vysušte a zjemnite. Ozdobte ju koláčom a posypte pistáciami.
Koláč s ananásomsa ihneď po varení podáva na stôl, pretože vafle strácajú dlhú dobu chrumkavú konzistenciu a jemnú arómu. Ďalšia verzia dortu: v ananásovej náplni môžete pridávať okrem samotných kúskov ananásových jahôd. Musia byť zrelé, voňavé, aby neprerušovali chuť ananasy. Gobelínové bobule sú tiež vhodné pre divé jahody.Delicious!
