Výroba silných alkoholických nápojov na základe destilácie zahŕňa viacfaktorové čistenie. To nie je nevyhnutné na zvýšenie pevnosti konečného výrobku, ale na jeho čistenie od škodlivých nečistôt.
Pri použití domáceho svätožiaru sa vyžaduje dvojnásobná destilácia, ktorá vedie k odstráneniu asi 80% fuselového oleja. S cieľom šetriť čas a dosiahnuť lepšie výsledky je oveľa vhodnejšie použiť dezertnú destilačnú alebo destilačnú jednotku mytológie, Istomin. Čo je to a čo je výhoda použitia na získanie destilátu - v našom článku.
História vynálezu
Zásada dvojitého čistenia sa vykonáva hlavne pomocou suchého krúžku. Toto je kapacita medzi krytom posunu a chladničkou, kde sa z dôvodu rozdielu teplôt a tlaku odoberá určité množstvo nečistôt. V druhej polovici minulého storočia vyvinul člen Centra jadrových vied "Kurchatovský inštitút" S.Istomin novú konfiguráciu prístroja Moonshine, ktorý ho vybavil druhým sušičom. Nebudeme špecifikovať, ako sa zdokonalený liehovar skombinuje s výskumom v oblasti základnej fyziky a jadrovej energie, a preto bol Kurchatovský inštitút vždy špecializovaný, ale myšlienka bola skvelá.
dizajn pľuvadlá
Nádoba na nalievanie je rozdelená na dve časti, z ktorých každá má oddelenú sušičku. V dôsledku toho sa ukázalo, že jeden cyklus destilácie je okamžite dvojnásobne vyčistený. Výsledok tohtovynález sa stal príležitosťou na získanie etylalkoholu v pevnej pevnosti 88-90 ° C. Táto myšlienka bola naozaj zaujímavá a produktívna. Následne vedec patentoval svoj vynález a nazval ho "Spitovar Istomin".
Zavedenie suchého zákona v 90. rokoch znemožnilo hromadnú výrobu agregátov, ale na začiatku roku 2000 sa tento nedostatok napravil. Dnes je možné si kúpiť aj šachtu Istomin a jeho rôzne varianty. Všetky sú zoskupené do jednotky na destiláciu mlieka.
VIDEO: Preskúmanie pľuvadiel PRO
Princíp fungovania jednotky
Aby sme pochopili, ako funguje jednotka dvojitej destilácie, je potrebné pochopiť procesy, ktoré prebiehajú. Kocka prehriatia sa zahrieva na teplotu 80-86 ° C. Bod varu etylalkoholu je 77 ° C. Počas zahrievania sa alkohol začína odparovať, stúpať spolu s vodnou parou a ísť do chladničky. V dôsledku prudkého ochladzovania výparov obsahujúcich alkohol sa kondenzujú do tekutiny a prúdia do nádoby. Súčasne s alkoholom sa získavajú ďalšie nečistoty, väčšinou škodlivé, ktoré ešte nevareli alebo sa už podarilo preniknúť do parného stavu. Odstraňovanie takýchto nečistôt je hlavnou úlohou liehovaru.
Toto je veľmi schematický opis procesu, ale poskytuje predstavu o tom, aké procesy prebiehajú počas destilácie a odkiaľ sa odťahujú fuselové oleje a estery.
Schéma zariadenia dvojitého destilácie je jednoduché, pretože všetko je dômyselné. Návrh obsahuje:
- kocka premiestnenia, rozdelená na 2 časti;
- dve kráľovstva sucha;
- dvojitý chladnička.
Počas procesu destilácie sa do spodnej časti koláča naleje kocka a začne sa ohrievanie. Prvá časť pary obsahujúcej alkohol začína prechádzať do prvej suchej huby. Spojovacie trubice dolného kráľovstva sú namontované mierne pod kockou na odlievanie, takže tam sú uložené tie najťažšie fuselové oleje a estery.
Jedná sa o dve suché strechy a poskytuje takéto vysoko kvalitné a rýchle čistenie
Ďalej, pary bez alkoholu prechádzajú do prvej chladničky, kde sa už čiastočne uvoľňuje z esterov, kondenzuje na stenách. Tekutina sa vracia do druhého úseku liatej kocky a znovu sa spracováva horúcimi pármi zo spodnej časti. V skutočnosti ide o vodný kúpeľ, kde sú ľahšie časti brahky pripravené na pripravenosť. Páry z horného oddelenia prechádzajú do druhého suchého lôžka, kde je viac ako 85% všetkých nečistôt, vrátane teploty varu, vyššia ako nečistota v prípade etylalkoholu. Ďalej, pary bez alkoholu prechádzajú do chladničky, kondenzujú a prúdia do nádoby. Na výstupe - prakticky čistý etylalkohol obsahujúci minimálne množstvo škodlivých nečistôt, ktorý je v plnom súlade s GOST 5962-2013.
Toto je základná konštrukcia odstredivky Istomin, ktorá následne prechádza niekoľkými zmenami.
Aké nečistoty sa odstraňujú počas destilácie
Keď hovoríme vo všeobecnosti o fuselových olejoch, esteroch a liehovinách, len zriedka prebývame to, čo je vo všeobecnosti také a akú koncentráciu obsahuje vo vodke. Nižšie sa v tabuľke zobrazujú údaje o normách gostovskikh, čistené hospodárske zvieratá a získané z výsledkov jednorazovej destilácie.
Tabuľka koncentrácie chemických prvkov v alkoholických nápojoch:
|
nečistoty |
Prípustný obsah nečistôt, mg /l |
|||||
|
podľa GOST |
Alkohol s výraznou chuťou |
čistený alkohol |
||||
|
alkohol |
vodka |
alkohol |
vodka |
vodka |
koňak |
|
|
aldehydy |
8 |
5-50 |
8 |
50 až 500 |
3,2 |
20-200 |
|
Vonné oleje |
13 |
50 až 270 |
13 |
50 až 2700 |
5.2 |
20 - 1080 |
|
fusel oleje |
6 |
170-500 |
6 |
1700 - 5000 |
2.4 |
680-2000 |
|
metylalkohol |
0,3 |
až |
300 |
až |
120 |
1000 |
|
furfural |
- |
3 |
- |
30 |
až |
12 |
V kategórii "fenikelové oleje" sa kombinovalo viac ako 11 rôznych alkoholov s vynikajúcimi teplotami varu.
Modernizácia Istomin Spitzer
Zdá sa, že dizajn spittoffera je na prvý pohľad dokonalý, ale moderní inžinieri to rozhodlispresniť a privedieme k technologickej excelentnosti. Takže Hootch zariadenie inštalované dual čistenie suhoparnyku nie je ľahké, ale reflux a priniesol do každej chladiace jednotky pre zvýšenie kondenzácii. Vzhľadom k vonkajšej chladenie bytového reflux dochádza suhoparnyku lepšie oddelenie ťažkých nečistôt.
Pre jednu destilačný cyklus je plne dvojaký destilácii postupného čistenie éteru a pribudliny olejov.
To šetrí čas práce efektívnejšie oddeľovanie frakcionáciou za použitia alkoholu (na spirtovare Istomin rovnako ako oddelené hlavy a chvosty odrezaný) a produkuje viac ako čistý alkohol a to aj po dvojaký destilácii v domácom pálenice.
VIDEO: Hootch prístroj Hmelmaster
špecifikácie
Spirtovary z žiaruvzdorných poniklovaných nerezovej ocele akosti 08H18N10 s hrúbkou 4 mm v dolnej časti a 2 mm, na stenách.
Predaje sa 2 hlavné typy Riadenie objem kocky
- , 12 litrov výška 57 cm, z toho 10 litrov spodný priestor, 2 l - vrchol;
- , 24 litrov výška 70 cm, z ktorých 20 litrov dno, 4 litre - top.
alembic plniť iba 2/3 Braga, aspoň? celkový objem, aby sa zabránilo nadmernému tlaku vo vnútri.
- Tieto spoje sú veľmi pevné, dôkladne vyčistiť. Madlá sú pohodlné a dobre vyrobené - nie je počas destilácie zahreje a nie sú v rozpore s procesom.
- spojovacie rúrkyvyrobené z potravinárskeho silikónu a žiaruvzdornej ocele. Priemer rúrok medzi časťami liatej kocky je 8 mm, čo vylučuje upchatie, a to aj pri práci s ovocnými alebo obilninovými náramkami.
- Na samotnej dutine je umiestnený žeriav na vypúšťanie recyklovaného člnku. Na sušiace miesto - pre slivky refluxu.
- Na reguláciu teploty sú nainštalované dva teplomery - na každej vetve kocky, aby bolo možné regulovať teplotu pri práci s rôznymi surovinami.
- Zvárač pracuje na plynovom kachle. V sortimente tovaru sa nachádzajú elektrické modely, kde sa vykurovanie vykonáva pomocou plechu s vstavaným termoregulátorom. Pokiaľ ide o výkonnosť, takáto jednotka je menej výkonná, ale jej výkonnosť je stále vyššia ako výkonnosť domáceho liehovarníka, ak spočítete čas strávený dvojitou destiláciou.
- V závislosti od značky a objemu premiestnenej kocky je produktivita produktu Spitovar Istomin 1-2,5 litrov za hodinu a priamo závisí od teploty vykurovania. Čím vyššie je, tým viac alkoholu na výstupe.
Vykurovanie by sa malo vždy vykonávať postupne, aby sa umožnilo dozrievanie párov obsahujúcich alkohol a vysoko kvalitné čistenie škodlivých nečistôt.
Čím lepšie je dojenie s dvoma sušičkami
Objektívne je takýto agregát najlepší medzi všetkými podobnými zariadeniami. To je spôsobené nielen destiláciou, ale samotnou zásadou práce, keď liehovar vyžaduje minimálnu akciu na získanie kvalitného produktu.
Niektorí experti sa snažia znovu vytvoriť sprievodcuIstomina v životných podmienkach a následne nastavili 2 sušiace body medzi žeriav a chladničku. V skutočnosti, vzhľadom na rozdiel v teplote a tlaku pri destilácii suhoparnyku Kube a v druhej polovici naozaj rýchlo sa usadzuje Siwucha vodku, ale budúci suhoparnyku presne rovnaké teploty a rovnaký tlak, takže žiadne významné rozdiely - 1 alebo 2 set suhoparnyk dôsledne.
Hootch zariadenie s dvoma suhoparnyku lepšie čistí kvapaliny, ale to nie je porovnávať spirtovarom
Istomin spirtovara základom, že najprv ohrieva prevažná časť prejde do suhoparnyk výrazne ochladzuje a kvapky Siwucha vodky, potom, čo sa znovu zahreje k varu a potom sa rýchlo schladí na vyčistiť nečistoty rezíduí. Tento kontrast pri studenom a teplom zaručuje čistotu výrobku.
Ale názov liehovar a spitovar nemôžu byť navzájom podobné. Dvojité destilačné zariadenia poskytujú vyčistenej obsah alkoholu 70 ° -90 ° C, zatiaľ čo v bežnom zariadení Hootch maximálny obsah alkoholu, iba 60 °. V prvom prípade dostanete opravu, v druhej - mesiac.
Samozrejme, že aj pri takej spracovanie vysoko kvalitné spirtovar je druhá destilačnej kolóna vybavená tryskami Panchenkova, ale čistota získaného produktu nie je v žiadnom porovnaní s domácou pálenice.
VIDEO: Stroj na dvojitú destiláciu s vlastným pohonom
