Zelná - rastlina, ktorá sa nachádza na prakticky každej záhrade. A nenechajte sa nazývať nenáročným, je veľmi populárny kvôli vynikajúcej chuti a užitočnosti. Vašou pozornosťou je najčastejšie druhy kapusty.
O rodine kapusty
Kapustový rod je zastúpený viac ako 100 odrodami rastlín, tak kultivovaných, ako aj diviakov. Kapusta je pomerne nenáročná, vydržala (nemá strach z nízkych teplôt) a veľkorysá na zber (a za zhoršených klimatických podmienok). A koľko jedál je možné pripraviť pomocou kapusty: je vyprážané, varené, pečené, pridané do šalátov, dusené a sušené.
Kultivovaná kapusta je dvojročná rastlina, v prvom roku aktívne vytvára produktívne orgány a na druhej strane vyvíjajúci sa stonka, ktorá tvorí semená. Rôzne druhy kapusty sa líšia veľkosťou, tvarom, farbou ovocia. Ale majú podobnosti. Takže v závislosti od vegetačného obdobia všetky druhy kapusty patria do jednej z troch skupín:
- Predčasne spadli. Plody začínajú dozrievať v priebehu 70-115 dní po výsadbe.
- Mid-late (stredný vek). Robustné ryhy sa nezobrazujú skôr než za 115 až 150 dní.
- Latentné sviatky. Robustné swingery sa objavia až po 150 alebo viac dňoch.
Druhy kultivovanej kapusty
Vo svete sa distribuuje viac ako 85 druhov kultivovanej kapusty. Všetky z nich sú zaradené do 7 hlavných skupín v botanike. Podrobnosti o každom z nich.
kočovné odrody
Existujú tri typy kapusty, ktoré spadajú: biely,červeno-breasted, brussels Medzi všetkými popismi najpopulárnejších na domácich priestoroch sa používa prvý formulár. Všetci sú dobre oboznámení a milovaní biela kapusta je dvojročná rastlina, ktorej vrchol je zhromaždený v hustom Listievovom výpise. Vo vnútri je jedlý komín.
Ovocie rastliny má okrúhly alebo mierne štrbinový tvar, vyznačuje sa hustou štruktúrou a veľkými rozmermi: hmotnosť plodov v jednotlivých odrodách dosahuje 15 kg. Najbežnejšou formou varenia je.
Cherokochnaya je veľmi podobná bielemu oku vo vzhľade a užitočnosti, ale nie je taká veľká na plodinu a nie je skoro estetická. Používa sa aj na varenie, ale nevarí sa (červený pigment sa stratil).
Bruselské druhy sú vyššie ako predchádzajúce druhy. Vzhľadom k tomu, dozrievanie stonky kapusty je pokrytá miniatúrnymi cassocks. Táto kapusta je veľmi užitočná, vyznačuje sa jemnejšou a ľahšou štruktúrou.
Karfiol
Táto skupina kapustových odrôd je prezentovaná výhradne jednoročnými rastlinami s vysokým rastom, ktoré sú pokryté drobným ovocím: klasický karfiol, brokolica a Romanesco.
Samotný karfiol prežil v tejto kategórii (odoláva dokonca aj veľkému mínusu) a má hrubé ovocie. Nie je iné ako tečenie, ale má veľmi jemnú chuť a je užitočné pre naše telo.
Brokolica tiež vydržala, ale bojí sa veľkého mínusu (jeho limit - 10 stupňov pod nulou). Plody majú veľmi jemnú chuť. Kind ofprezentovaná prakticky všade, pretože je absolútne nenáročná, ale zároveň nepretrváva: hneď po zbere je ovocie brokolice vystavené tepelnému spracovaniu.
románsky - veľmi nezvyčajný vzhľad kapusty, reprezentovanej vo forme "multifetálneho" plodu: pozostáva z malých špirálovito skrútených hláv. Chuťové vlastnosti Romanesco sú nádherné: ovocie je veľmi jemné a jemné. Vhodné pre jedlá.
neobvyklé druhy
Táto kategória zahŕňa listy odrôd kapusty: ploskolistnaya a vlnité vlny. Veľmi populárne na zdobenie riadu, ale v krajinách SNŠ sú veľmi zriedkavé.
Najslávnejšie listové druhy:
- Colrabi. Podnož má hustú štruktúru a zároveň má jemnú šťavnatú chuť. Prezentované vo veľkej farebnej odrode: všetky druhy fialovo-zelené odtiene. Varenie sa používa hlavne na solenie. Vhodné na výrobu lahodnej šťavy.
- Mikiny. Podobne ako tie zvláštne druhy, močiare majú veľmi jemnú štruktúru, ktorá je ohraničená jemnými listami. Avšak kapusta je veľmi odolná.
- Peking. Ovocie rastlín sa zásadne líši od predchádzajúcich druhov: sú veľmi šťavnaté, citlivé. Táto ročná rastlina je zastúpená dvoma skupinami: kozia a listy. Obe sú vhodné na šaláty, pečenie atď.
- čínština. Rovnako ako Pekingese sa odvoláva na jednoročné odrody. Má dlhé obdobie plodenia: zber sa dá zhromažďovať na jeseň av zime(rastlina je odvezená do skleníka).
Ako môžete vidieť, kapusta je veľká skupina rastlín, ktorá nie je obmedzená na staré dobré biele-eyed, av prípade potreby si môžete vybrať najvhodnejší typ jedného alebo druhého kritéria na prípravu lahodných jedál.
