Ak sa rozhodnetena pečenie paradajokdoma,na zimu , potom je potrebné, aby nádoby boli čo najtesnejšie. K dnešnému dňu môže byť plne automatické zapečatenie zaručené len špeciálnymi automatickými plniacimi strojmi, s ktorými sa uhorky, paradajky a všetky druhy džemov môžu skladovať niekoľko rokov.
Okrem toho existujú na trhu osobitné plechovky s viečkami, ktoré víria ručne bez akýchkoľvek úprav. Takéto zariadenia sú dostupné v akomkoľvek hypermarkete s potravinami alebo stavebníctve.
A teraz vám predstavíme ďalší recept na nalievanie paradajok. Paradajky varené touto technikou vychádzajú s príjemnou sladkou chuťou, majú jemnú vôňu a sú úplne bez octu. V tomto prípade je konzervačným prostriedkom kyselina citrónová, ktorá umožňuje dlhodobé uchovávanie paradajok v uzavretých nádobách v úplnom bezpečí pred baktériami. Všetky pomery uvedené v recepte sú vypočítané na banke s objemom 3 litre.
Hlavné zložky:
· kyselina citrónová - 1 lyžička;
· Cukorný piesok - 4 polievkové lyžice;
· Soľ - 1 polievková lyžica;
· Paradajky - hore;
· bulharská paprika - polovica;
· Mrkva - polovica;
· Cesnak - najviac 3 zuby;
· Listy ríbezlí - jedna vetva;
· Dill - 2 vetvy;
· Čierne korenie (hrášok) - do 5 kusov;
· Karafiát - 2 púčiky.
Samotná injekcia sa vykoná takto:
1. Na dne sterilizovaných plechoviek, kôpor, ríbezle,čierne a bulharské korenie a cesnak, narezané na polovicu, ako aj klinčeky a lúpaná mrkva, rezané pozdĺžne alebo široké;
2. Na stopke sa urobí prepichnutie žalúdka ihlou alebo špáradlom;
3. Kladenie paradajok;
4. Nalievanie vriacou vodou. Necháme 20 minút;
5. Vypustite vodu;
6. Varíme 1,3 litra vody;
7. pridajte cukor a soľ, varte 4 minúty;
8. Naplňte zmes paradajok a kyseliny citrónovej;
9. Smažte nádobu a položte krk dole, zabaľte ju prikrývkou a nechajte vychladnúť.
