Vo väčšine prípadov sa alkohol vyrába na ďalšie použitie pri výrobe tinktúr. Ale ako viete, silné domáce nápoje vyžadujú použitie mesačného svitu s určitou koncentráciou. Napríklad v čerešňovej tinktúre sa používa alkohol 45 °, ružový 42-43 °. Ale čo ak je k dispozícii iba 75% alkoholu? Použite kalkulačku na riedenie alkoholu vodou, aby ukazovatele dosiahli požadovanú konzistenciu.
Odhadované metódy
V minulosti sme už zverejnili všetky potrebné kalkulačky pre monoammon (pozri článok "Kalkulačka hybnosti"). Súvisiace informácie nájdete na špecializovanej webovej stránke Alcofan, ktorá poskytuje jednoduché programy, ktoré vám pomôžu nielen skrátiť čas na výpočet zložitých vzorcov, ale tiež určiť, čo je potrebné urobiť, aby alkoholický nápoj našiel správnu koncentráciu.
Kalkulačka na riedenie vody pomocou mesačného svitu
Vypočíta objem tekutiny, ktorá sa má pridať k vodke, aby sa znížila sila na požadovanú hodnotu. V prázdnych stĺpcoch je potrebné zadať požadovanú saturáciu vodky, objemy vodky, ktoré sú k dispozícii a jej pevnosť. Keď sú všetky údaje zadané, stačí stlačiť kláves "Výpočet", pretože kalkulačka pre riedenie alkoholu a vody bude nezávisle počítať všetko.
Takže sa stručne zamyslime nad tým, aké údaje by sa mali použiť vo vzorci:
- limuzína;
- koncentrácia nápoja;
- požadovaná koncentrácia po zriedení.
Tieto parametre budúStačí vypočítať presnú hodnotu pomocou kalkulačky na šľachtenie alkoholu.
Objem alkoholu:
l
Zadali ste nesprávne údaje
Percentuálny podiel alkoholu na:
%
Zadali ste nesprávne údaje
Percento po:
%
Zadali ste nesprávne údaje
Zadajte údaje vľavo
Všimnite si, že alkohol (mesačný svit) sa vždy naleje do vody a nie naopak. V opačnom prípade sa zmes začne zahrievať, čo zhoršuje kvalitu hotového nápoja. Mimochodom, preto sa neodporúča piť vodu alebo mesačný svit, z toho sa stáva horším - je lepšie niečo jesť.
Manuálna metóda výpočtu
Je možné vypočítať potrebné proporcie pre chov úžitkovej vody bez použitia kalkulačiek. Na to musíte použiť vzorec:
|
X = NP: M-P |
Definícia symbolov:
- X - objem vody;
- N - koncentrácia;
- M - konečný výsledok pevnosti;
- P - objem dostupného nápoja.
pevnosť Braga
Taktiež, aby sa požadovaná pevnosť mohla nastaviť aj v štádiu prípravy sladiny. V tomto prípade pomôže výpočet bragg online. Táto metóda vypočíta požadované pomery konzoly a maximálnu koncentráciu alkoholu v zmesi na konci fermentačného cyklu.
Jednoduchý, ale účinný spôsob zvýšenia pevnosti pásového oparu je pridať k nemu hlavy a chvosty predchádzajúcej destilácie. Skok bude priemerne 22-23 °. Dôležitou podmienkou je pridávanie chvostov až po ukončení fermentácie, inak kvasinky sú okamžitézomrieť.
pre zvýšenie pevnosti a chuť Braga pred koncom fermentácie pridávať chvosty a hlavy. Cez každodenné mýtu, opakované destilácia chvosty urobený žiadny prospešný účinok nepriniesol
riadi každý krok destilácie, pretože ovplyvňuje nielen nasýtenia suroviny, ale jej chuť.
Ako vodku
Ako konkrétny chovnej vodky alebo alkoholu môže získať dobrý výsledok v vodky. Tento proces nie je príliš veľa problémov, stačí 100 ml opevneného nápojové zmesi 140 ml vody.
, ale ak je to v pláne konzumácia alkoholu, je malá potreba hrať s chuťou a vôňou.
Pre tieto účely môžete použiť nasledujúce produkty:
- šťavy z citrusových plodov;
- kyselina citrónová;
- octová kyselina;
- , glukóza;
- Pohánka med.
, všetky z týchto zložiek pozitívne ovplyvniť chuť a vôňu. Hlavné je, aby to preháňať, inak namiesto vodka tinktúra môže dostať.
domáce vodka
Napríklad, ak chcete zmäkčiť chuť, skôr sa zriedi na 1 liter alkoholu 40 stupňov zmes 1 polievková lyžica lymonky alebo kyselina octová. Pokiaľ ide o med, v tomto prípade použite 1/10 rozmerov.
Po zriedení na požadovanú pevnosť konečného produktu stále ťažké volať. Nápoj by mal stáť po dobu najmenej 7 dní. Ak to chcete vykonať, vyplňte do hornej časti nádoby,zatvorte ho hustým vekom, umiestnite na tmavom mieste a skladujte pri teplote + 5-7 ° C. Nenechávajte miesto, naplňte tekutinu až na okraj. Aby sme nemali miesto pre kyslík - ak je k dispozícii, kvalita vodky sa výrazne zhorší.
VIDEO: Varenie vodky výrobnou technológiou
Výpočty bez vzorcov a programov
Ak nemôžete používať online kalkulačku a vypočítať podiely alkoholu a vody na miešanie, nie je žiaduce, môžete použiť jednoduchšiu metódu - tabuľku s výpočtami pripravenosti. Ukazuje 2 hodnoty pevnosti silného nápoja - pred zmiešaním s vodou a po ňom.
Tabuľka na varenie alkoholu
|
Percento sily nápoja po šľachtení |
Koncentrácia hospodárskych zvierat pred chovom,% |
|||||||||
|
95 |
90 |
85 |
80 |
75 |
70 |
65 |
60 |
55 |
50 |
|
|
90 |
0,054 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
85 |
0,117 |
0,06 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
80 |
0,186 |
0,125 |
0,062 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
75 |
0,267 |
0,2 |
0,133 |
0,7 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
70 |
0,356 |
0,29 |
0,214 |
0,148 |
0,071 |
- |
- |
- |
- |
- |
|
65 |
0,462 |
0,39 |
0,308 |
0,23 |
0,154 |
0,08 |
- |
- |
- |
- |
|
60 |
0,582 |
0,5 |
0,412 |
0,33 |
0,3 |
0,17 |
0,08 |
- |
- |
- |
|
55 |
0,726 |
0,64 |
0,55 |
0,46 |
0,4 |
0,3 |
0,19 |
0,9 |
- |
- |
|
50 |
0,9 |
0,8 |
0,7 |
0,6 |
0,5 |
0,4 |
0,3 |
0,2 |
0,1 |
- |
|
45 |
1.11 |
1 |
0,9 |
0,78 |
0,67 |
0,56 |
0,44 |
0,33 |
0,22 |
0,11 |
|
40 |
1,4 |
1,3 |
1,13 |
1 |
0,88 |
0,8 |
0,63 |
0,5 |
0,37 |
0,3 |
|
35 |
1,7 |
1,6 |
1,429 |
1,29 |
1,142 |
1 |
0,86 |
0,71 |
0,57 |
0,43 |
|
25 |
2,8 |
2,6 |
2,4 |
2.2 |
2 |
1,8 |
1,6 |
1,4 |
1,2 |
1 |
|
20 |
3,8 |
3,5 |
3.3 |
3 |
2,8 |
2,5 |
2,3 |
2 |
1,8 |
1,5 |
|
15 |
5,33 |
5 |
4,7 |
4,33 |
4 |
3,67 |
3,33 |
3 |
2,7 |
2,33 |
Prostredníctvom tejto tabuľky sa každý liehovarník môže naučiť, ako rozpustiť alkohol pred získaním produktu akejkoľvek sily.
Čo používať vodu
Pri výrobe domácej vodky je veľmi dôležité používať vysokokvalitné suroviny. V prvom rade by mala byť pitná. Kvapalina z centralizovaného zásobovania vodou nie je v tomto prípade najlepšou voľbou, aj keď je dobre varená. Transparentnosť a nedostatok chlóru je však ďaleko od prvého ukazovateľa čistoty.
Vriaca voda je prísne zakázané používať - je to absolútne mŕtva voda, v ktorej sa kmeň nebude vyvíjať.
Hlavným určujúcim faktorom bude rigidita. Ako sa uvádza vo vedeckej príručke o výrobe alkoholických nápojov, je potrebné použiť vodu s tuhosťou nižšou ako 1 mg-ekv /liter - pre bežnú kvapalinu as indexom menším ako 0,35 mg-ekv /l - pre zmäkčenie. Než budete môcť pochopiť parametre vašej vody, mali by ste preskúmať všetky možnosti, ktoré môžete použiť.
zásobovanie vodou
Neodporúča sa používať z dôvodu obsahu bielidla, ktoré nespôsobuje najlepšie arómy. Tiež nie je vhodný zvýšený stupeň tuhosti - do 7 mg-ekv /liter. Ale ak nie sú žiadne iné možnosti, potom pred použitím by malo byťvykonávať tieto činnosti:
- sa nechá stáť 5 až 6 hodín - je to potrebné na odparenie bielidla;
- položený na oheň, bez toho, aby bol privedený do varu, držať 10 minút na malom ohni;
- filter so špeciálnym kvapalinovým filtrom.
Až po týchto manipuláciách bude voda pripravená na použitie.
pružina
Väčšina odborníkov odporúča, aby sa alkohol používal na presnú pramenitú vodu. Je čistá a príjemná. Problém však spočíva v jeho zložení, ktoré nie je možné určiť bez laboratórnej analýzy. Okrem toho sa parametre zdroja môžu značne líšiť v závislosti od klimatických podmienok a intenzity zrážania.
obchodná voda
Nie je to však lukratívna možnosť, ale najúspešnejšia. Zloženie vody možno študovať na etikete a tu je presná tuhosť. Kvapalina s potrebnými parametrami sa predáva v každom obchode, takže jej vyhľadávanie určite nemá problémy.
destilované
Veľa motivátorov zaručuje, že sa nenájdu lepšie destilované varianty. Takáto kvapalina nevedie k zakaleniu alkoholu a nepridá nepríjemný zápach. Ale tu je to v inom, veľmi dôležitom, na čo sa bude uplatňovať.
Napríklad, ak potrebujete na prípravu tinktúr alebo práškov použiť destilovanú látku, kde zložky sú predovšetkým ovplyvnené chuťou, potom sa dokonale hodia. Ale v prípade vodky, kde je dôležitá chuť tekutiny, to nebude najlepší spôsob.
VIDEO: Ako a kedy dôkladne riediť mesačný svit
