Keď je svätožánok varený podľa všetkých pravidiel - s dobrou separáciou frakcií a dvojitou destiláciou, pevnosť hotového výrobku je 60-80 °. Je jasné, že užívanie takého nápoja bez rizika hlienu je ťažké. A potom sa na pomoc dostane proces zvyšovania alkoholu do prijateľného stavu. Často sa voda používa na chov, menej často - domáca citrónová šťava. V tomto článku budeme opisovať, akú vodu zriedime svätožiaru a ako to urobiť správne.
všeobecné odporúčania
Zdá sa, že ťažké je zriedenie svätožiaru na 40 stupňov? Nalijte vodu, potriasajte a jesť. Ale v skutočnosti výsledkom takéhoto "barbarstva" bude bláznivý likér, ktorý má málo spoločného so skutočne silným moonshine.
Existuje niekoľko základných požiadaviek, ktoré treba dodržiavať, ak chceme získať vysokokvalitnú vodku 40 °:
- používať iba zdroj, vrt alebo fľaškovú vodu;
- správne vypočítať množstvo použitej vody;
- nalejte moonshine do vody, a nie naopak;
- naraz narazí na celý objem.
Nižšie podrobnejšie opíšeme tieto požiadavky a poskytneme konkrétne príklady.
Prečo je čistá alebo arteziánska voda iba?
Vo fórach sa často stretávate s problémami súvisiacimi s zakalením svätožiarov. Je to výsledok použitia varenej alebo vodovodnej vody. V pitnej vode je príliš veľa nečistôt, ktoré spadajú do zrazeniny a poskytujú ešte bohatšiu chuť alkoholu ako pred chovom. Varená voda, naopak,nemá také nečistoty, ale v ňom nie je zriedený vzduch, čo vedie aj k zmene farby.
Voda na chov musí byť čistená alebo artesiánska
Ideálna voda sa uvažuje z artézskych studní. Na druhom mieste - na jar. A iba v treťom - balené /čistené. Žiadne ďalšie možnosti!
Ako vypočítať objem
Skúsení vinohradníci presne vedia, v akom pomere zriedi silný mesiac, aby sa uvoľnil požadovaný stupeň. Začiatočník sa ešte musí naučiť, ale v každom prípade bude vzorec pre chov nie je nadbytočný.
Aby ste mohli presne vypočítať podiel, potrebujete poznať pevnosť suroviny (určiť merač na alkohol), množstvo hotového výrobku a požadovanú pevnosť. A potom použijeme vzorec:
|
(A /B) x C - C = V |
- A je pevnosť domáceho zdroja;
- B - požadovaný stupeň po chove;
- C - objem výrobku;
- V - objem vody, v ktorom sa zrieďuje svätožánok
S cieľom pochopiť, ako používať výpočtový vzorec, dajte živý príklad. Po zdvojnásobení destilácie sa získalo navlhčenie so silou 75 litrov 6 litrov. Je potrebné variť vodku 40 °.
|
75 ° /40 ° х 6 л - 6 л = 5,25 л |
To znamená, že na to, aby bolo možné získať viac ako 11 litrov 40 ° vodky zo 6 litrov hovädzieho dobytka o 75 °, je potrebné zrieť morský kôň s 5,25 litrami vody.
Pravdepodobne sedieť s kalkulačkou zakaždým, keď sa rozhodnete urobiť destiláciu, nie je celkom pohodlnéje lepšie použiť tabuľkové hodnoty.
Fertmanov stôl
Správne miešanie
Znova, tajomstvo správneho chovu svätožiarov - je naleje do studenej vody. Ak urobíme opak, molekuly vody vstupujú do aktívnej reakcie s molekulami alkoholu s uvoľnením veľkého množstva tepla. V dôsledku toho alkohol nehorí, ale stráca viac ako 50% svojich vlastností.
Druhým tajomstvom je okamžité rozšírenie celého objemu. Pred samotným spracovaním je potrebné pripraviť kontajner na zmiešanie s uzatvoreným vekom, oddelene pre los a samostatne požadovaný objem tekutiny (koľko - viď vyššie).
Teplota vody by nemala byť vyššia ako 20 ° C.
Najprv nalejte vodu po nalievaní moonshine, zatvorte veko a pretrepte ho. Nie je potrebné hovoriť a pretrepávať zo strany na stranu - stačí, aby túto fľašu zhora nadol. Potom posielame na niekoľko dní na chladnom mieste alebo v chladničke na teplotu najmenej 5 °.
Ak je nápoj náhle zakalený - nadmerná teplota, nie je to isté s kvalitou kvapaliny - koriguje stav a čas aktívneho uhlia. Pridajte niekoľko libier uhlia, zatvorte a nechajte na 3-4 dni. Po filtrovaní
Keď je mesiac zamlžený, použije sa sorbent
Nikdy nenechávajte dutinu vo fľaši, naplňte zriedenú kompozíciu hranami, aby nedošlo k oddeleniu pary.
Pre dobrú infúziu je potrebný aspoň týždeň, ale ak potrebujete vodku priamodnes večer môžete použiť expresnú metódu:
- Produkujeme halu s vodou podľa vyššie uvedených pravidiel.
- Fľašu silne potriasajte 1 minútu.
- Posielame to do mrazničky. Po pár hodinách budete mať na stôl úžasnú vodku, ktorá bude dôstojnou súťažou aj pre Finlandia.
VIDEO: Alkohol vo vode alebo naopak
krátke zhrnutie
Takže, ako je vidieť, zriedená vodou z mesačnej vody nie je taká ťažká, ako sa zdá po prečítaní tohto článku. Hlavnou vecou je vedieť ako.
Stručne o položkách:
- Okamžite rozrieďte všetok svätojánok, pripravte požadovaný objem vody.
- Dodržujte pravidlo - prvá voda, potom svätožiarovka.
- Používame iba vyčistené, ideálne - studne alebo pramenité vody.
- Podľa vzorca alebo tabuľky určujeme požadované množstvo zložky.
- Nebojte sa, ak náhle začne mraky začať oblak - pilulky s aktívnym uhlím budú celkom do takej miery v tejto situácii.
- Udržiavame určitý čas, počas ktorého sa uskutoční celý cyklus reakcií, počas ktorého si nápoj udrží svoju plnú chuť, vôňu a úprimnosť. Jedným slovom by mala byť organoleptika na vysokej úrovni. Jedná sa o akrobaciu chovu mesiaca s vodou.
- Niekedy používame expresnú metódu - za 2 hodiny dostávame exkluzívnu vodku so silou 40 °. Jej podstatou je zredukovanie na zmiešanie všetkých originálnych zložiek, veľmi silno premiešajte a vložte do mrazničky. Okamžitý teplotný rozdiel bude pôsobiť ako katalyzátor pre chemickú reakciu, vďaka ktorej už existujePo 1,5-2 hodinách môžete začať ochutnávať.
V takejto expresnej metóde neexistujú žiadne súhlasy. Podľa kvality, chuti a organolepticity je mesačný týždenný expozičný čas pri izbovej teplote a hodinky z mrazničky navzájom úplne identické.
A v tomto prípade by mala byť kapacita sklenená a transparentná. Je veľmi nežiaduce používať plastové nádoby, pretože kedykoľvek môže dôjsť k reakcii plastu s koncentrovaným etylalkoholom. Môžete použiť niekoľko fliaš, ale všetky musia byť vyrobené zo skla.
VIDEO: Prečo je moonshine zamaskované z vody
Čo robiť ďalej
A potom môžete buď použiť čistý výrobok alebo urobiť rôzne tinktúry. Existuje veľa receptov - tinktúra pre papriku, rum, koňak, whisky a dokonca ani najznámejšie Calvados pre nás. V každom prípade má svoj vlastný recept a ich požiadavky, ale vždy na základe kvality výrobku, tvrze a transparentné ako slza.
V tejto fáze, tam sú aj niektoré požiadavky, vrátane whisky, rum a brandy vyžaduje skutočné dubové sudy. Môžete pri prvom použití a zozbierať dubovú tresku, ale sudy sú len ťažko náhradou.
A posledná vec, ktorú chcem povedať - keď trváte na tresky alebo nápojom v dubovom sude, mali by ste pravidelne kontrolovať svoju chuť, pretože v určitom okamihu existuje chuť "sokla".
VIDEO: Ako si vyrobiť domáci koňak
