Získajte doma príjemný alkoholický nápoj, ktorý sa nehanbí liečiť priateľov, môžete. Často sa pod touto definíciou dostáva mesačný svit na dubovej trhline. Je to spôsobené tým, že väčšina elitného tvrdého alkoholu je akceptovaná, aby odolala dubovým sudom. Vďaka špeciálnym fyzikálno-chemickým procesom interakcie tekutín a dreva je ušľachtilá kvapalina jedinečná svojimi chuťovými vlastnosťami.
Nápoj s ochutnávkou času získava originálny koňakový odtieň a charakteristickú chuť koláča. Ak správne kombinujete ingrediencie a budete postupovať podľa inštrukcií spojených s receptom a infúziou, výsledkom bude produkt, ktorý sa dá porovnať s jeho organoleptickými vlastnosťami s drahými svetovými značkami. Koňak na dubovej hrudi je držaný doma a používa sa v špeciálnych prípadoch.
domáci nápoj
Vzhľadom na to, že je správne trvať na dlhotrvajúcom mesačnom svitaní v dubovej trhline, môžete zásobiť niekoľko kapacít na súčasné varenie tinktúry na prírodných materiáloch podľa rôznych receptov a rôznych zložiek. Odporúča sa vopred pripraviť potrebné materiály a nástroje.
Predmáčaná a pražená treska pripravená na ochutnávanie
\ tJe lepšie trvať na tom, aby vodka na dubovom metle bola na výrobku, vylúčená z hroznového materiálu. To by malo dramaticky priblížiť konečný produkt k originálu, ktorý sa získava z dubového suda, nielen v hnedej, ale ajcharakteristická chuť. Ak takáto možnosť neexistuje, potom je infúzia vyrobená z mesačného svitu pripraveného na základe nasledujúcich typov braghi:
- na zrno;
- na cukor;
- na ovocie alebo bobuľoviny.
Gurmáni zabezpečujú, že vo finálnych výrobkoch bude existovať malý alebo stredný stupeň primárnej kvality surovín. Nezachráň na ňom.
Je potrebné poskytnúť výrobok so všetkými stupňami destilácie a čistenia pred tým, ako bude dubové drevo v konečnom štádiu v nádobe s domácim alkoholom. V poslednom štádiu by kvapalina nemala obsahovať škodlivé zložky, medzi ktoré patria aldehydy, bezolovnaté zložky, častice rozpusteného mäsa a iné.
tinktúra vodky v dubovom triesku bude najviac aproximovaná charakteristikou brandy alebo brandy iba s najčistejším primárnym produktom.
Koňak, ktorý je čo možno najbližšie k chuti, sa dá získať len vtedy, ak sa na čistenie mesačného svitu používa dvojnásobne destilovaná voda
.Aplikácia častíc na prepichovanie vo forme triesok alebo dubových triesok na nápoj namiesto sudov doma často nie je rozhodujúca, pretože starostlivosť o drevený kontajner vrátane jeho skladovania a spracovania je dosť pracný proces, pričom všetky postupy sa uplatňujú. Vykompenzovanie niektorých nevýhod používania delených tyčiniek bude spôsobené zvyšovaním času inšpirácie a prípravy kvalitného materiálu.
dôležité informácie
Na navigáciu, koľko trvať na mesačnom sviteDubové trhliny, je potrebné pochopiť chemické procesy, ktoré sa vyskytujú počas takejto fázy. Môžu bežať pri rôznych rýchlostiach v závislosti od konkrétnych štartovacích podmienok.
Mali by sa chápať tieto faktory:
- Dubové drevo pre domáce domácnosti s vysokým stupňom čistenia v súvislosti so zvláštnosťou jeho štruktúry je adsorbent. Cez kapiláry v strome dochádza k rýchlemu vstrebávaniu chemických zlúčenín s nízkou teplotou varu, ktoré sa prakticky nedajú zbaviť počas procesu destilácie. Tieto zložky zahŕňajú aldehydy.
Drevo na úkor svojej štruktúry pôsobí ako adsorbent - absorbuje samo o sebe, ako špongia, všetky škodlivé zložky
.tinktúra, trvajúca niekoľko rokov s kôrou alebo trieskami, je dokonale čistený výrobok, ktorý sa podobá koňaku vysokej kvality.
- Infúzia mesačného svitu v dubovom čipe bude oveľa mäkšia na chuť než čistý destilát alebo surový alkohol. To je spôsobené tým, že v procese interakcie etanolu s prírodnými biochemickými látkami, nasýtenie kvapaliny aromatickými a tanínovými zložkami, na jednej strane zmäkčujúca chuť, na druhej strane dáva jedinečnú kombináciu aromatických a aromatických tónov.
- Aj z lekárskeho hľadiska môže takéto trvanie na limuzíne pomôcť získať tekutinu s liečivými vlastnosťami. To bude možné bez zapojenia farmakologických laboratórií. Mierna konzumácia nápoja môže mať pozitívny vplyv na organizmus.
DomovKoňak, varený podľa všetkých pravidiel, prakticky lieky - umožňuje telu účinnejšie bojovať so zápalovými procesmi a baktériami.
Použitie sa môže vykonávať v čistej forme aj s pridaním malých porcií do iných nápojov, napríklad v káve.
Charakteristiky zozbieraných drevných surovín
Nemali by sme podceňovať kvalitu použitých surovín. Aby sa domáci nápoj naplno obohatil, je potrebné vybrať si kvalitné drevo, a to ako vo forme nádoby (sud), tak aj vo forme plniva (triesky, triesky alebo triesky).
Najlepší výsledok sa dosiahol, keď sa použili drevené obaly, vyrobené z dreva, vyrastali na vyčerpanej pôde av pomerne vlhkých klimatických podmienkach. Inak budú varené brandy, whisky alebo brandy presýtené taniny. Ich prebytok negatívne ovplyvní organoleptiká.
Procesná technológia môže zahŕňať výrobu nápoja brandy používajúceho jeden z typov dreveného darcu alkoholu:
kôra
Ak použijete iba kôru vekových stromov, tinktúra sa ukáže ako horká s mierne zmäkčenou chuťou. V hnedých tónoch bude malý červený odtieň. V takejto kvapaline bude veľa tanínov - základov tanínu, ktorý obsahuje veľké množstvo terapeutických vlastností. Overdrive tinktúra povedie k nadmernej horkosti.
treska škvrnitá
Jej doplnok výrazne zvýši chuť alkoholu,zabezpečenie vrátenia niektorých prvkov a odstránenie škodlivých látok. Môžete to urobiť sami alebo si kúpiť dostatočné množstvo v lekárni alebo špecializovanom obchode pre liehovary. Je podrobený predbežnému vareniu a praženiu a na konci predpísanej doby bude kvapalina jantárová s tenkou dubovou chuťou. Pod touto technológiou bude možné získať svetlé tóny dymu a sušených sliviek.
Sud
Drahá klasická verzia domáceho koňaku zabezpečí najlepšie čistenie kvapaliny. Obrana bola vykonaná niekoľko rokov. V tomto čase sa chemické zloženie vyrovná.
Menej ako táto možnosť predstavuje obmedzené trvanie. Priemerná metóda barelu je určená pre 5-7 cyklov, po ktorých budete musieť kúpiť nový kontajner.
VIDEO: Domov Hennessy
Populárne jednoduché recepty na domáce koňaky
V najprístupnejšej verzii výrobku sa používa 20 m dubových triesok na liter hospodárskych zvierat. Je lepšie naliať čistený produkt, ktorého sila bude v rozmedzí 45-50 °. To je potrebné na získanie približne štyridsaťakrylovej tekutiny, pretože časť etanolu sa rozpustí v surovine.
Na získanie 40-stupňového koňaku musí byť pevnosť suroviny (destilát) najmenej 55 stupňov
.Expozícia je držaná šesť mesiacov. Kapacita je chemicky neutrálna s hermeticky utesneným vekom.
Ak použijete dubovú tresku, odporúča sa vziať si sklo na tinktúrutmavé sklenené nádoby.
Odstraňujeme ho na tmavom chladnom mieste. Po skončení sa filtruje cez gázu a vatu.
Je možné experimentovať s rôznymi výrobkami - bylinkami, citrusovými plodmi, plodmi - a zakaždým, keď bude nová chuť
.V druhej verzii odporúčame skladovať mierne vyprážané na panvici s trhlinou, do ktorej bolo zmiešané malé množstvo suchej kôry zakúpenej v lekárni. Zložky dreva v množstve 20 g /l zaspia v trojlitrovom varu a pridajú sa 15-25 g hrozienok. Expozícia trvá niekoľko mesiacov. Kvalitu môžete skontrolovať po 2-3 mesiacoch, aby ste dosiahli jemný spojivový účinok s voňavými hroznovými tónmi.
Ak si želáte dostávať prijateľný nápoj v dvojtýždňovom období, môžete si pripraviť jeden kit na liter pevných komárov:
- lyžica lekárne; 75) 5 hrachu čierneho korenia;
- na špičke noža vanilkového cukru alebo vanilky;
- neúplnú lyžicu cukru alebo lyžičku medu;
- 3-4 ks. Suché klinčeky;
- štvrtina malých tyčiniek škorice alebo na špičke noža zeme;
- lyžičku pomaranča.
Vyplňte nádobu a vylejte ju alkoholom, všetko dobre premiešajte. Prvých pár dní 3-4 krát sa každý deň premieša pri obrane na tmavom mieste. Potom to môžete robiť menej často. Po 15-20 dňoch všetko prefiltrujte a rozdeľte podľa pripravených sklenených nádob.
Čo by sa nemalo robiť
Aby tinktúra vyšla dobre - do určitej miery silná, mäkká na chuť, s príjemnou dochuťou,musíte dodržiavať niekoľko pokynov:
- Čipy sa vyprážajú maximálne 2 hodiny, čím sa zvýši alebo zníži teplota (z 160 ° C na 220 ° C) na požadované kalcinovanie. Ak sa na kolíkoch nachádzala čierna stupnica - spálené plochy, už sa nemôžu používať.
V závislosti od intenzity praženia sa chuť hotového výrobku mení od ľahkých vanilkových tónov až po explicitné čokoládové príchute
.- Pri obrobkoch sa musia odoberať iba suché vetvy.
- Nepoužívajte plastovú taru na tinktúry, aj keď ide o potravinársky plast. Alkohol postupne poškodzuje materiál, absorbuje jednotlivé molekuly, čo vedie k jedu namiesto koňaku na stole.
- Objem čipov /triesok /kolíkov a korenia by sa mal jasne uviesť na recepte. Nestačí pridať - chuť bude nejasná, veľa - nadmerná, ešte horšia.
- Dokonca aj rezonančné recepty - tie, ktoré získali veľa pozitívnych recenzií - je lepšie najprv otestovať malé množstvo alkoholu.
VIDEO: Oak Homemade
