Ako dôkladne riediť mesačný svit vodou - tabuľka a vzorec

Pravdepodobne nie sú ľudia, ktorí by nemali vlastný národný nápoj. Jeho pevnosť, konzistencia a základ závisia od geografickej polohy, zdravia, kultúry a dokonca histórie. Karibský rum, nemecké pálenky, francúzske víno, arménsky koňak - každý z nich má svoje korene, neoddeliteľne spojené s ľudovými zážitkami. Slovania dávajú prednosť silnejším nápojom av tejto sérii je prvým miestom mesačný svit. A domáca výroba viac ako úspešne konkuruje priemyselným odvetviam.

Pevnosť varená v domácich nápojoch je zriedka menej ako 50 °, oveľa častejšie ako 60-65 °, a pri použití kráľovstva úplne vychádza pri 90 °. Je jasné, že pitie koncentrátu bez poškodenia zdravia je nemožné, čo znamená, že je potrebné znížiť stupeň. Ako správne riediť mesačný svit vodou a v akom pomere - odpoveď na tieto otázky nájdete v článku.

Technológia „studená“

Zriedenie živobytia vodou na potrebnú pevnosť sa nazýva „studená“ výroba a prax, a to nielen pri výrobe mesačného svitu a vodky, ale aj nealkoholických nápojov.

Existuje viacero požiadaviek na samotné zložky a proces, ktoré sa musia prísne dodržiavať.

1. Požiadavky na vodu
\ t

Je veľmi nežiaduce používať obyčajnú vodu z vodovodu - namiesto číreho, odtrhnutého nápoja dostanete zakalenú tekutinu. Je lepšie zriediť zdroj alebo jamky vodou. V extrémnom prípade je možné použiť pivovarské mlieko.

Použitieodporúčaný zdroj alebo filtrovaná voda

Nie je nutné používať a variť, je to vo všeobecnosti "vražda" pre vodku, ktorá neopravuje ani uglevaniem.

Ak nie je možné použiť Rodinkov, vrt alebo bublinu, zriedia prívod vody, ale po použití sorbentu (aktívneho uhlia) alebo filtrujú cez drevené uhlie do transparentného stavu.

1. Chov v čase
\ t

Aby sa zachovala organoleptická a kvalita zriedeného mesačného svitu, je potrebná len raz. Nie je to stojí za to naliať trochu, bez rizika, že sa z neho stane nevysvetliteľná silná kvapalina, ktorá neprinesie uspokojenie.

1. správne vyplniť

Toto je veľmi dôležité! Keď je potrebné riediť mesačný svit na 40 stupňov, je naliaty do vody, a nie naopak. Ak nalejete vodu, potom namiesto alkoholu dostanete takmer horúcu, doplnenú tekutinu.

Je to spôsobené určitými chemickými procesmi. V tomto prípade alkohol pôsobí ako oxidačné činidlo, ktoré reaguje s molekulami vody. Ak nalejete mesiac do vody, molekuly sa viažu bez toho, aby prešli tepelnou reakciou a tvorbou podivných zlúčenín. Keď proces prebieha v inom poradí, molekuly vody sú zničené molekulami alkoholu pri uvoľnení veľkého množstva tepla. Súčasne sa uvoľňujú molekuly zvyšných éterických olejov a alkoholov, vrátane peroxidov.

1. Teplota vody

Toto číslo by malo byť v rozsahu 18-20 ° С, aby sa vylúčila chemická reakcia s uvoľňovaním tepla vedúceho k tráveniu.

1. Čas príjmu
\ t

Okamžite začnite ochutnávať, akonáhle sa dosiahne požadovaná pevnosť, neodporúča sa. Ak chcete dosiahnuť rovnováhu, musíte dať nápoj aspoň týždeň. Stáva sa to v husto uzavretej nádobe, v tmavej miestnosti pri teplote nie vyššej ako 35 ° C.

Na vylúčenie výberu kyseliny octovej a kyseliny mravčej sa zriedený mesačný svit nalial priamo na hrany a nezanechal žiadny milimeter voľného miesta.

Na expozíciu sa používajú mimoriadne sklenené nádoby. Všeobecne platí, že pri práci s alkoholom a alkohol-založené nápoje, nemusíte používať plast, pretože reakcia môže byť veľmi odlišné. Sklo je vo vzťahu k alkoholu inertné, nereaguje a mení teplotný režim.

VIDEO: Skúsenosti časomerača - ako sa správne rozviesť a nerobiť z neho muddy

príprava zložiek

Najdôležitejšou zložkou je etylalkohol (základ levandule). V závislosti od typu zariadenia mesačného svitu a chvály rozlišujte nasledujúce stupne čistenia:

• prvá trieda - 96 °;
• vyššia trieda - 96,2 °;
• luxus 96,3%.

Napriek takýmto hovorným názvom je prísne zakázané používať bez vody. Existuje určitý poriadok a dokonca aj tabuľka na chov vody z mesačného svitu, ktorú treba dodržiavať.

Množstvo vody na chov

Druhou zložkou je voda. Ako už bolo povedané skôr, optimálne zasadiť jar alebo studňu, ideálne - artézsky. V extrémnom prípade si môžete vziať vodovodné potrubie, ale aspoň 4-krát ho nasadiť cez uhlíkový filter.

Tretia zložka - chuť, ktorá výrazne zlepšuje farbu a chuť hotového nápoja. Ako také sa môže použiť:

• cukrový sirup;
• spaľovanie cukru;
• med;
• glukóza;
• korenie;
• tráva (melissa, ľubovník bodkovaný, drevo atď.);
• aromatické prísady.

Pridajte módne ako samostatné zložky a vo vzájomnom komplexe. Vo všeobecnosti kvalitatívne zlepšujú chuť a vôňu vodky a uľahčujú jej používanie.

Správne proporcie chovu alkoholu

Ako prikázal Dmitrij I. Mendeleyev, kvalitná vodka bola módna, miešala 2 časti alkoholu alebo mesačného svitu a 3 časti vody. Toto je univerzálne odporúčanie, ale v skutočnosti to nie sú absolútne hodnoty.

Oveľa presnejší výpočet pomeru pomôže hmotnostnému pomeru oboch zložiek - etylalkoholu a vody - a urobí to podľa vzorca:

• A je pevnosť zdroja domáceho viniča;
• B - požadovaný stupeň po šľachtení;
• C - objem výrobku;
• V - objem vody, v ktorej sa mesačný svit riedi

Na meranie pevnosti je najlepšie použiť hustomer. Pracuje pri rôznych teplotách, na rozdiel od spirometra, a vždy dáva skutočný ukazovateľ.

V dôsledku tohto vzorca dostávame objem vody potrebnej na chov etanolu na požadovaný stav

Tu je príklad. Máme surovinovú pevnosť 60 stupňov a potrebujeme chovať mesačný svit na 40 stupňov. Objem - 5 litrov. Ako zistiťkoľko vody to bude trvať?

Aby bolo možné zriediť 5 litrov mesačného svitu, je potrebné 2,75 litra vody, ktorá je ďaleko od 2/3, ak sa pozriete na stôl Mendeleev.

A aby sme to uľahčili, ponúkame tabuľkové hodnoty.

Fertmanova tabuľka riediacej vody

Čistenie hotového nápoja

Ďalšia etapa je zameraná na kvalitatívne zlepšenie chuti a zníženie charakteristickej vône bublín. Čistenie aktívneho uhlia dokonale rýchlosťou 3 tablety na 1 liter. Nechajte absorbovať aspoň týždeň, výhodne 10 dní. Potom sa 5 krát filtruje cez niekoľko vrstiev gázy alebo tkaniny.

Aromatizácia a zlepšenie chuti

Na tento účel sa vytvrdzujú rôzne aromatické prísady, koreniny, bylinky a esencie. S ich pomocou môžete úplne zmeniť chuť domáceho a dať mu roman poznámky, chuť gin na aloe alebo ostrosť absintu.

Ak pridáte korenie a doplnky do 1-2 gramov, bude to len príjemná dochuť. S viacerými zložkami - tinktúrou.

Určite pridajte niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej - výrazne zjemní ostrosť alkoholu a dodá citrusovej dochuti.

VIDEO: Metóda chovu s mobilnými aplikáciami